Mercurey Blanc Domaine Faiveley 2022

DESCRIZIONE DEL MERCUREY BLANC DOMAINE FAIVELEY 2022

Il Mercurey Blanc di Domaine Faiveley è uno Chardonnay in purezza affinato in legno, prodotto nella zona della Côte Chalonnaise, un terroir particolarmente vocato per le uve a bacca bianca. È elegante ed esprime, già alla prima olfazione, un bouquet con aromi fruttati, note di fiori bianchi, leggere sensazioni mielate e sfumature di vaniglia. Il sorso è energico e teso, con un centro bocca caratterizzato da un frutto espressivo e ricco, ben sostenuto da una piacevole freschezza gustativa.

Il Mercurey Blanc di Domaine Faiveley viene prodotto con le uve di Chardonnay, che provengono dalle vigne coltivate nella Côte Chalonnaise, la parte più a sud della Borgogna. Il nome del paese ha un’origine storica e deriva dal dio romano Mercurio, poiché ai tempi dell’antica Roma, Mercury si trovava sulla via Agrippa che collegava Chalon-sur-Saône a Autun. Le vigne hanno una bellissima esposizione soleggiata rivolta a mezzogiorno e sono coltivate su suoli calcareo-argillosi. Le uve sono vendemmiate a mano con selezione in vigna dei migliori grappoli e la fermentazione alcolica si svolge per il 60% in barrique di rovere francese, per il resto in tini di acciaio. Prima di essere imbottigliato, matura per circa un anno, in parte in legno e parte in acciaio, in modo da acquisire complessità e struttura, senza perdere fragranza e freschezza.

Il Mercurey Blanc è una bella versione di Chardonnay di Borgogna, che coniuga sapientemente la ricchezza espressiva con la tipica freschezza minerale, conservando intatto il nobile profilo varietale del vitigno. Il calice brilla di un bel giallo paglierino e il profilo olfattivo è intenso ed elegante, con aromi di frutta gialla, profumi floreali e note di miele. Al palato denota un medio corpo, con sorso ampio e profondo di bella complessità e ricchezza aromatica. Il finale è di buona persistenza e chiude su note gradevolmente fresche e sapide.

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Ricco, ampio, fruttato e floreale, con note di miele

Gusto

Intenso, complesso ed equilibrato, dotato di una spiccata freschezza

Temperatura10°-12°CQuando aprirePer gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 15-30 minuti prima di servirloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

Domaine Faiveley

Perfetto da bere con

Sushi e Sashimi

Pesce affumicato

Uova e torte salate

Pesce e crostacei al vapore

Formaggi freschi