Montefalco Sagrantino DOCG Collenottolo

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino rosso fermo

• Provenienza:Umbria

• Uve:Sagrantino 100%

• Sensazioni:Colore rosso rubino impenetrabile; attacco stupefacente di limone, salvia, poi frutta matura, smalto e amarena Fabbri. Bocca viva dal tannino vivace e acido

• Vinificazione:Fermentazione con l?uso di soli lieviti autoctoni, durata circa 20 giorni. Maturazione 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia 10 mesi. Illimpidimento spontaneo senza filtrazioni

• Gradazione Alcolica:15% vol.

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Suggerimenti:Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio.

• Temperatura di servizio:18°

• Bicchiere:Gran balon/Borgogna

• Quando berlo:In evoluzione almeno per i prossimi 10 anni

• Abbinamento:Primi e secondi piatti importanti, arrosti di carni rosse, stufati, cacciagione, formaggi stagionati

La Vigna

• Terreno:Argilla alternata a formazioni marnose e arenacee

• Esposizione e altitudine:Est-sudest, 260 ? 320 m s.l.m.

• Metodo di allevamento:Cordone speronato

• Densità d’impianto:5.500 ceppi per ettaro

Montefalco Sagrantino DOCG Collenottolo

• Al pranzo di Natale non può assolutamente mancare una delle pietre miliari della storia vinicola italiana: il Sagrantino di Montefalco, orgoglio dell’Umbria enologica. Proponiamo la nuova annata di uno dei nostri migliori assaggi di sempre, il Collenottolo di Tenuta Bellafonte: nuovo nome, stessa bontà di sempre. Tre bicchieri Gambero Rosso anche quest’anno (e incetta di massimi riconoscimenti sulle principali guide), a pieno diritto entra nel gotha del panorama enologico umbro.

  Dopo una lunga carriera in grandi aziende del food & beverage, nel 2007 Peter Heilbron ha deciso di cambiare vita e dedicarsi in prima persona alla produzione di Sagrantino. Con tutte le cure di cui ha bisogno un grande vino, il suo Sagrantino è arrivato a toccare l?eccellenza assoluta per l?equilibrio tra potenza ed eleganza. Fermentazioni spontanee, botti grandi e lunghi affinamenti originano un grande Sagrantino che dopo così poche annate dalla nascita ha già saputo convincere tutti. Conquista il naso con profumi intensi e complessi di frutta matura, agrumi (limone), salvia, smalto e amarena Fabbri. Bocca infinita, viva, con tannino vivace ma levigato, bilanciato dall’ottima acidità e dall’affinamento ben dosato e mai invadente, che doma con eleganza l’esuberanza tipica di questo vino. Bellafonte come Heilbron, il nome di famiglia di Peter, milanese di nascita ma di origine tedesca: Heil significa benessere, bellezza in senso lato, e Bron significa fonte. Tenuta Bellafonte è un progetto ragionato, che ha preso forma lentamente nel tempo: 30 ettari di cui 11 vitati, su terreni argillosi-marnosi ben soleggiati, tra i 260 e i 320 m s.l.m., a Bevagna, nel cuore più incontaminato dell’Umbria. Per il resto bosco, un piccolo frutteto e 2.500 ulivi. Le operazioni sono coordinate da collaboratori d’eccezione “importati” dal Piemonte come l’enologo Beppe Caviola. Le operazioni avvengono quasi tutte manualmente e gli interventi sono mantenuti al minimo