Moscato d’Asti Canelli ‘Suri Sandrinet’ Cascina Cerutti 2023

DESCRIZIONE DEL MOSCATO D’ASTI CANELLI ‘SURI SANDRINET’ CASCINA CERUTTI 2023

Cascina Cerutti presenta il Moscato d’Asti Canelli ‘Surì Sandrinet’, un vino dolce frizzante dal carattere tipicamente aromaticoche esprime efficacemente i connotati di questa popolare denominazione del Basso Piemonte riservata al Moscato Bianco. La tenuta fa parte dell’Associazione Produttori Moscato di Canelli, nata nel 2001 con lo scopo di “tutelare, valorizzare e promuovere l’eccellenza della denominazione Canelli” con il suo vitigno simbolo: il Moscato Bianco di Canelli. Essendo la zona di produzione del Moscato d’Asti molto ampia, nel 2011, anche grazie agli sforzi compiuti dai vignaioli di Canelli, sono state riconosciute tre sottozone: Santa Vittoria, Strevi e, appunto, Canelli.

‘Surì Sandrinet’ Moscato d’Asti Canelli viene prodotto con sole uve Moscato Bianco cresciute su terreni costituiti da marna friabile con una buona componente sabbiosa, basso contenuto di argilla e limo e alta presenza di scheletro arenario, ferro e calcare. I ceppi sono situati a un’altitudine compresa tra i 350 e i 380 metri sul livello del mare e godono di esposizioni a sud-est, sud e sud-ovest. La vendemmia è effettuata a mano in piccole cassette a settembre e i grappoli vengono quindi sottoposti a pressatura soffice seguita da una lenta fermentazione alcolica del mosto in autoclave a temperatura controllata fino al raggiungimento del 5% di volume alcolico. A questo punto il vino è imbottigliato con il residuo zuccherino e l’effervescenza naturale prodotta durante la fermentazione.

Il Moscato d’Asti Canelli ‘Surì Sandrinet’ è giallo paglierino con riflessi dorati. L’ampio e fruttato bouquet mostra aromi di pesca bianca, frutta tropicale e scorza di agrumi, sostenuti da delicate note di fiori bianchi e salvia. Assaggio dolce, fresco e vivace, munito di una buona persistenza aromatica.

Colore

Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo

Bouquet ampio e fruttato, in cui spiccano note di pesca bianca, frutta tropicale e scorza d’agrumi, rinfrescate da lievi aromi di fiori bianchi e salvia

Gusto

Fresco, dolce e vivace, di buona persistenza

Temperatura6°-8°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati

Cascina Cerutti

Perfetto da bere con

Formaggi erborinati

Torte di frutta e crema

Dolci al cucchiaio

Panettone e Pandoro

Pasticceria secca o con la crema