Moscato d’Asti DOCG 2023 – Prunotto

Il Moscato D’Asti di Prunotto è stato ottenuto al 100% da uve Moscato Bianco di Canelli. Dopo la vendemmia a mano. i grappoli sono stati pigiati e lasciati per breve tempo nella pressa al fine di favorire il passaggio dei profumi dalle bucce al mosto. La fermentazione alcolica. una volta avviata. è stata bloccata al raggiungimento dei 5% di alcol tramite refrigerazione. Dopo la chiarifica e la filtrazione. volti a conferire stabilizzazione e limpidezza. il vino è stato imbottigliato. Il Moscato Bianco appartiene alla grande famiglia dei Moscati diffusa in tutta Italia. Il nome deriva dal termine muschio (dal tardo-latino muscum) che rientra tra gli aromi caratteristici dell’uva.

MOSCATO D’ASTI PRUNOTTO: LA DEGUSTAZIONE

Il Moscato d’Asti di Prunotto splende nel calice di un colore giallo paglierino vivacizzato da un leggero perlage. Al naso sprigiona intensi profumi floreali di biancospino che si intrecciano a sentori minerali e agrumati e a calde note di miele di acacia. Il sorso è avvolgente ed elegante. esaltato da un ottimo equilibrio fra dolcezza e acidità e da un finale giocato su aromi fruttati e floreali. Finale delicatamente sapido. A tavola si abbina bene a tutti i tipi di dessert. dalla pasticceria secca alle torte a base di frutta di stagione. Intrigante l’abbinamento con antipasti a base foie gras e patè di fegatini di pollo.