Nero d’Avola Terre Siciliane IGP

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino rosso fermo

• Provenienza:Sicilia

• Uve:Nero d?Avola 100%

• Sensazioni:Colore rosso rubino impenetrabile; naso intenso di frutta cotta; sapore fruttato di prugna, assaggio gustoso e persistente

• Vinificazione:Le uve, raccolte a mano, sono pigia-diraspate. Segue una lunga macerazione con le bucce, a temperatura controllata. Fermentazione in serbatoi di acciaio. Affinamento in botti di rovere francese per 6 mesi

• Gradazione Alcolica:14% vol.

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Temperatura di servizio:16°

• Quando berlo:Ottimo per i prossimi 2 anni

• Abbinamento:Primi piatti con sughi strutturati, piatti di carne, in particolare maiale e agnello, formaggi semi-stagionati

La Vigna

• Terreno:Tufo, argilla mista

• Esposizione e altitudine:Nord-sud, 400-700 m s.l.m.

• Metodo di allevamento:Cordone speronato

• Densità d’impianto:4.500 ceppi per ettaro

Nero d’Avola Terre Siciliane IGP

• I primi giorni di sole e subito la mente vola all’estate, al nostro mar Mediterraneo. Per brindare a questi pensieri assolati ci vuole un vino caldo come il Nero d’Avola, con i suoi toni di frutta cotta ed il suo colore impenetrabile. Quello che ci propongono Gunther e Klaus Di Giovanna sprigiona in bocca un sapore di prugna che riempie l’assaggio, gustoso e lungo.

  Per Gunther e Klaus Di Giovanna il vino, quando si tratta di berlo, non va preso troppo seriamente: è un piacere da condividere con amici e ottimo cibo. Ma quando si tratta di farlo, la serietà c’è eccome. Cristoforo Di Giovanna ha piantato le prime vigne nel 1860. Negli Anni 80 del Novecento Aurelio e Barbara, genitori di Gunther e Klaus hanno avviato un approfondito studio delle condizioni micro-pedoclimatiche dei loro terreni ed individuato i vitigni più adatti. Risultato: 5 vigneti (Gerbino,Paradiso, Miccina, San Giacomo e Fiuminello) per un totale di circa 60 ettari vitati, dove si alternano vitigni autoctoni e internazionali, coltivati in regime biologico tra i comuni di Contessa Entellina e Sambuca di Sicilia, tra le province di Palermo e Agrigento. A bacca bianca grillo, chardonnay, viognier e sauvignon blanc; a bacca scura nero d’ Avola, nerello mascalese, syrah e merlot. Nel 2004 è stata inaugurata la nuova cantina, a pochi passi dalla Riserva Naturale di Monte Genuardo (dal 2012 parte del parco dei Monti Sicani). L’intera produzione, dai vigneti alla cantina, è gestita da Gunther e Klaus insieme all’enologo Carlo Tambussi e alla prestigiosa collaborazione del Professor Denis Dubourdieu.