‘Pardalet’ Artesano Vintners 2021

DESCRIZIONE DEL ‘PARDALET’ ARTESANO VINTNERS 2021

La piccola realtà viticola Artesano Vintners presenta il ‘Pardalet’, un vino bianco catalano leggermente macerato abile nell’associare dinamicità e complessità gustative. Quest’etichetta deriva da un’inconsueta unione tra il vitigno autoctono Xarel-lo e la varietà di origine francese Chenin Blanc. Artesano Vintners è il progetto dei giovani vignaioli neozelandesi Mike Shepherd e Alex Craighead, fortemente intenzionati di valorizzare l’importante potenziale vinicolo della Catalogna rispettando la materia prima e la genuinità dei vini, prodotti in quantità molto limitate.

Il ‘Pardalet’ di Artesano Vintners deriva da un assemblaggio di Xarel-lo e Chenin Blanc, allevati secondo i principi dell’agricoltura biologica su terreni di matrice argilloso-gessosa, ricchi di calcare, a circa 300 metri sul livello del mare. I grappoli sono raccolti a mano e quindi ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica spontanea, associata a un breve contatto tra il mosto e le bucce. Anche il successivo periodo di elevazione ha luogo in acciaio per alcuni mesi e la massa è infine imbottigliata senza subire chiarificazioni e filtrazioni. Inoltre, durante tutto il processo di lavorazione non viene impiegato alcun coadiuvante e additivo enologico, compresa la solforosa.

L’orange wine catalano Artesano Vintners ‘Pardalet’ esprime una colorazione giallo paglierino leggermente torbido tendente all’aranciato. L’olfatto offre peculiari spunti di erbe mediterranee, frutta a polpa gialla, fieno, agrumi sotto sale e spezie. Ricco e sostanziosoil sorso, dotato di un’ottima freschezza e una decisa scia salina che accompagnano il lungo epilogo reminiscente di sensazioni mediterranee. In virtù del suo carattere marino, il ‘Pardalet’ rappresenta un abbinamento ideale a varie pietanze a base di pesce di media struttura.

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Note di erbe mediterranee, spezie, frutta gialla, fieno e agrumi sotto sale

Gusto

Ricco, sostanzioso, fresco, salino e mediterraneo

Temperatura10°-12°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarloQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneConsigliato da Callmewine

Artesano Vintners

Perfetto da bere con

Carni bianche

Pesce e crostacei al vapore

Frittura di pesce

Pesce affumicato

Pesce in umido