Picolit ‘Miklus’ Draga 2020 – 37.5 cl

DESCRIZIONE DEL PICOLIT ‘MIKLUS’ DRAGA 2020 – 37.5 CL

Il Picolit ‘Miklus’ della cantina Draga rappresenta un’autentica gemma enologica del territorio del Collio. Questa zona, con un terreno collinare caratterizzato da strati di marne e pietra arenaria, offre le condizioni ideali per la coltivazione delle uve Picolit, varietà autoctona dell’area. Il nome Miklus porta con sé il prestigio di una famiglia vitivinicola che da quattro generazionicoltiva la passione per la produzione del vino. Fondata agli inizi del 1900 e guidata oggi dai figli Denis e Mitja, la cantina Draga si distingue per la sua dedizione alla tradizione e alla qualità, incarnando l’essenza stessa del termine “preziosa”, significato del nome in lingua slovena.

Il Picolit ‘Miklus’ di Draga è il risultato di un processo di produzione artigianale che esprime al meglio il potenziale delle uve Picolit. Dopo una vendemmia e una selezione manuale degli acini, il processo di vinificazione inizia con l’appassimento naturale fino ai mesi di novembre o dicembre. Segue una macerazione sulle bucce per 14 giorni in tino, durante la quale avviene la fermentazione alcolica e vengono effettuate follature manuali per estrarre al meglio i componenti aromatici dalle bucce. Il vino affina poi per un anno in barrique di rovere francese, a contatto con i lieviti, prima di essere imbottigliato. Questo processo artigianale, unito alla cura dei particolari dalla vigna alla bottiglia, permette al Miklus d’invecchiare anche oltre 10 anni.

Il Picolit ‘Miklus’ si presenta nel calice con un color giallo dorato che preannuncia un aroma ampio e complesso. Al naso si avvertono sentori di noce moscata e fiori di campo, note di pesca gialla, scorza di arancia candita e accenni mielati: un bouquet avvolgente e invitante. Il sorso è corposo, setoso e armonico, con un gusto persistente che si sposa divinamente con una tavola di formaggi stagionati o con dolci al cioccolato. Il Picolit ‘Miklus’ si rivela anche un compagno ideale per i momenti di meditazione,  un vero viaggio gustativo attraverso la storia e la tradizione del Collio e dell’azienda Draga.

Colore

Giallo dorato intenso con riflessi ambrati

Profumo

Gelsomino, noce moscata, pesca, miele d’acacia, fichi secchi, cenni iodati

Gusto

Molto intenso, cremoso, aromatico, sapido e armonico

Temperatura10°-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice piccoloIdeale per vini dolci e passiti, che non hanno bisogno di un’eccessiva ossigenazione per dischiudere i loro intensi profumi. La dimensione ridotta suggerisce il servizio di una quantità minore, com’è in genere abitudine per questi viniLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 10 anni

Draga

Perfetto da bere con

Formaggi stagionati

Formaggi erborinati

Dolci al cucchiaio

Cioccolato al latte

Torte di frutta e crema