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Pinot Grigio Alto Adige DOC 2022 – Terlan

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Il Pinot Grigiodi Terlanoè prodotto dal 1978 tra i 250 e i 900 mslm. La è stata un’annata “estrema”, caratterizzata da neve e pioggia fino a marzo, alte temperature nei mesi successivi, grandine a giugno, caldo torrido a luglio e agosto, pioggia a settembre. La solidità dei vigneti di Terlano e la capacità dei viticoltori ha comunque fatto portare in cantina uve sane e in buona quantità. La vendemmia è iniziata il 22 agosto; sono seguite pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. La fermentazione è stata lenta, a temperatura controllata, in cisterne d’acciaio inox. L’affinamento si è svolto per circa 6 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio.

PINOT GRIGIO TERLANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Grigio di Terlano si presenta giallo paglierino sottile e lucente. Al naso è rilassante, con sentori di pompelmo, mela gialla, litchi, melone e erba, tanta erba profumata appena falciata. Al sorso è fresco, saporoso, profumato di thè verde e lungo. Buonissimo, (mi raccomando) servito non sotto i 10°C, in compagnia ad esempio di calamari spillo ripieni e crema di bietole, oppure con il sushi, o ancora con le turtles ladine ricotta e spinaci.

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