Pinot Grigio ‘Fallwind’ San Michele Appiano 2023

DESCRIZIONE DEL PINOT GRIGIO ‘FALLWIND’ SAN MICHELE APPIANO 2023

Il Pinot Grigio “Fallwind” di San Michele Appiano ci ha conquistato da subito perché rappresenta la perfetta fusione tra la mineralità e la freschezza che sono le caratteristiche tipiche dei bianchi dell’Alto Adige. San Michele Appiano non è una novità, è una cantina storica nel territorio altoatesino, dove il vino è di casa da oltre 2000 anni grazie all’unicità del terroirs locale.

Una passione tramandata di generazione in generazione: è questo che caratterizza la cantina di San Michele Appiano; oltre 300 famiglie di viticoltori che costituiscono la sua spina dorsale e che contribuiscono con sapere, passione e dedizione ad assicurare uve di qualità eccellenti, come quelle utilizzate per produrre questo Pinot Grigio, uve che arrivano dal soleggiato vigneto di “Fallwind” posto appena al di fuori del centro storico di San Michele, su un’altitudine di 400-430 metri sul livello del mare e su un suolo ghiaioso di origine calcarea.

E’ qui che nasce il Pinot Grigio “Fallwind” di San Michele Appiano, un Pinot Grigio di pronta beva dalla bella struttura e dal grande equilibrio. Un Pinot Grigio che sorprende per le sue note delicate di pera matura e di melone e che entra in bocca con una piacevole cremosità e suadenza. Il finale regala spezie e toni ammandorlati e di vaniglia, derivanti dall’affinamento che per metà è condotto in botti di legno. Pinot Grigio “Anger” di San Michele Appiano: la perfetta espressione del terroir dell’Alto Adige.

Colore

Giallo paglierino acceso

Profumo

Dispensa aromi di pera, mandorla, fiori e lieviti; sfuma poi in rimandi fruttato-floreali

Gusto

Di grande forza, nitido ed elegante, raffinato ed asciutto, scandito da una bella freschezza e netto sul finale

Temperatura8°-10°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

San Michele Appiano

Perfetto da bere con

Tartare di pesce

Pesce affumicato

Antipasti di pesce

Pasta al pesce in bianco

Pesce e crostacei al vapore