Pinot Grigio ‘Grivò’ Volpe Pasini 2023

DESCRIZIONE DEL PINOT GRIGIO ‘GRIVÒ’ VOLPE PASINI 2023

Il Pinot Grigio “Grivò” di Volpe Pasini nasce in Friuli Venezia Giulia in provincia di Udine. La cantina sorge in un edificio storico risalente al 1596 con circa 20 mila ettari di terreno intorno e un complesso di immobili secolari che completano il quadro. Il parco secolare intorno alla struttura ospita un piccolo vigneto di Ribolla Gialla, il primissimo a essere impiantato e simbolo della vocazione enologica della cantina. Dagli anni Settanta in poi, l’attività della cantina si è espansa a dismisura, raggiungendo i mercati esteri, sopratutto quello tedesco e americano; ci fu anche l passaggio dal vino in damigiana a quello in bottiglia. Ad oggi la cantina registra una vitalità e un’attività invidiabile, producendo vini dalla qualità eccelsa e dalla personalità raffinata, diventando una delle realtà vitivinicole più importanti del Friuli.

Il vigneto Zanolli del Pinot Grigio “Grivò” di Volpe Pasini è situato intorno alle mura di Villa Rosa su una superficie di circa 15 ettari. Il clima è caratterizzato da inverni rigidi, caratterizzati da fenomeni piovosi e nevosi, mentre le estati sono calde, soleggiate con repentini e drastici cambi di temperaturetra il giorno e la notte per uve perfettamente mature al momento della vendemmia e perché l’anima più fresca dei vitigni trovi espressione massima. La raccolta delle uve avviene manualmente con una selezione dei grappoli migliori già in vigna; in cantina si verifica la fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio; affina qualche mese in vetro.

Il colore del Pinot Grigio “Grivò” di Volpe Pasini si presenta di un giallo paglierino con riflessi brillanti e intensi. Il bouquet di profumi ricordano la frutta a polpa gialla matura, fiori bianchi estivi come il gelsomino, note speziate come la vaniglia e sentori agrumati sul finale; in bocca è invitante e avvolgente con freschezza finale importante che richiama calice dopo calice la beva. In abbinamento è ideale con piatti a base di pesce al vapore, crostacei e molluschi e primi piatti conditi con verdure di stagione; interessante anche con carni bianche arrosto. Perfetto per la tavola della Vigilia di Natale in abbinamento a menù di magro o per cene formali con colleghi di lavoro per festeggiare traguardi importanti, gustando nel calice sapori genuini e autenticidella tradizione vitivinicola friulana.

Colore

Giallo paglierino brillante

Profumo

Note fruttate e floreali accompagnate da nuances speziate e ricordi agrumati

Gusto

Fresco, persistente, sorretto da una leggera acidità

Temperatura10-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 1-2 anni

Volpe Pasini

Perfetto da bere con

Stuzzichini

Zuppa di pesce in bianco

Pasta sugo di verdure

Pesce e crostacei al vapore

Carni bianche