Pinot Grigio Raccaro 2023

DESCRIZIONE DEL PINOT GRIGIO RACCARO 2023

Il Collio Pinot Grigio della cantina friulana Raccaro è un vino bianco che colpisce con i suoi richiami floreali e minerali tipici del vitigno e del territorio. Si tratta di una delle ultime novità in casa Raccaro, un Pinot Grigio proveniente da un singolo vigneto di piccole dimensioni prodotto in quantità limitata. La famiglia Raccaro valorizza questa e altre varietà tradizionali della zona del Collio fin dalla fondazione della cantina, avvenuta nel 1928 per opera di Giuseppe Raccaro, il quale si stabilì ai piedi del monte Quarin, il colle che sovrasta Cormòns. L’attività venne perpetrata dapprima dal figlio Mario, che orientò la produzione esclusivamente sulla vitivinicoltura, e quindi dal nipote Dario, il primo nel 1986 a imbottigliare sotto il nome di famiglia.

Il Pinot Grigio Raccaro Collio deriva da uve Pinot Grigio in purezza coltivate su terreni costituiti dalla cosiddetta “ponca”, tipologia di suolo formata da un’alternanza di marne e arenarie, assai favorevole a una viticoltura di qualità. La conduzione agronomica è mirata al rispetto della salute dell’ambiente mentre la vendemmia viene effettuata interamente a mano. In cantina i grappoli sono vinificati tramite pressatura soffice e fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox, senza contatto con le bucce, medesima tipologia di contenitori vinari dove la massa sosta per circa 6 mesi fino al definitivo imbottigliamento.

Alla vista, il Pinot Grigio del Collio della realtà a conduzione famigliare Raccaro rivela una tonalità giallo paglierino brillante. Il ventaglio aromatico si apre su sensazioni fruttate e floreali di pera matura, ginestra e fior di mandorlo, impreziosite da sfumature di erbe balsamiche e da una raffinata vena minerale. Sviluppo gustativo morbido, strutturato e profondo, ben supportato dalla brillante componente fresco-sapida che descrive un persistente finale minerale.

Colore

Giallo paglierino intenso

Profumo

Cenni fruttati di pera e sentori di ginestra fior di mandorlo, finale con eucalipto e cenni iodati

Gusto

Rotondo ma materico al sorso, fresco e sapido con piacevole balsamicità finale

Temperatura10°-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

Raccaro

Perfetto da bere con

Antipasti di pesce

Formaggi stagionati

Frittura di pesce

Pesce affumicato

Pesce alla griglia