Pinot Grigio Toros 2023

DESCRIZIONE DEL PINOT GRIGIO TOROS 2023

Il Pinot Grigio di Toros nasce nel territorio del Collio Friulano in località Novali nei pressi di Gorizia. La cantina ha alle spalle una storia lunga che ha visti impegnati nel tempo membri della famiglia appassionati di viticoltura e desiderosi di valorizzare le bellezze del territorio, atto alla produzione di bianchi eccellenti. Oggi Franco è colui che gestisce l’attività: viticoltore attuale, ma vignaiolo di un tempo ha saputo apportare modifiche costruttive, modernizzando le tecniche produttivee prendendosi cura della vigna, rispettando i tempi di crescita e sviluppo delle piante e della materia prima. Oggi il lavoro in cantina è agevolato dall’ingresso delle figlie Eva, Cristina ed Erika e del fratello Renato, grazie ai quali è possibile continuare a guardare al futuro del lavoro.

I vigneti del Pinot Grigio di Toros sono situati nel comune di Cormons in un’area collinare situata al confine nord-est dell’Italia con la Slovenia. L’esposizione solare è costata tra i filari e regala ottima maturazione ai grappoli al momento della vendemmia. Il microclima è qui ideale: ventilazione continua, escursioni termiche consistenti e la catena delle Prelati Giulie che protegge i vigneti dai venti freddi dal nord costituiscono elementi fondamentali per una perfetta condizione di crescita delle piante. Il suolo è qui costituito da pietra marnosa e arenaria stratificate, erose nel tempo dagli agenti atmosferici, comportando presenza di nutrimento e minerali per un terreno florido e accogliente. La vendemmia è manuale nei primi giorni di settembre; in cantina si verifica la pressatura soffice a polmone e la fermentazione alcolica in acciaio. Affina 7 mesi sempre in acciaio.

Il colore del Pinot Grigio di Toros è un giallo paglierino dai riflessi brillanti. I profumi ricordano caratteristici sentori di nocciola tostata, frutta a polpa gialla acerba e fieno; al palato è persistente, strutturato, elegante con buona freschezza finale che richiama la beva calice dopo calice. In abbinamento è consigliato con piatti a base di minestre di verdure di stagione, piatti vegetariani, carni bianche alla griglia e arrosto e bolliti misti con salse. Perfetto per essere assaporato sulla tavola delle domeniche in famiglia per accompagnare momenti di spensieratezza e allegria, gustando un vino tipico della nostra tradizione che richiama i sapori autentici e genuini della sua terra.

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Note di fieno e nocciola

Gusto

Pieno, di bella struttura, intenso, elegante e di notevole persistenza

Temperatura10°-12°CQuando aprirePer gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 15-30 minuti prima di servirloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

Toros

Perfetto da bere con

Affettati e Salumi

Risotto alle verdure

Pesce affumicato

Risotto ai frutti di mare

Carni bianche