Pinot Gris Greywacke 2021

DESCRIZIONE DEL PINOT GRIS GREYWACKE 2021

A Marlborough, nell’isola meridionale della Nuova Zelanda, nasce il Pinot Gris di Greywacke, un’interpretazione piena e delicatamente abboccatadal Nuovo Mondo. Greywacke rappresenta il progetto avviato da Kevin Judd nel 2009, il quale, dopo una lunga esperienza da enologo-fondatore presso la rinomata cantina Cloudy Bay, ha intrapreso questa nuova avventura con entusiasmo, spinto dalla voglia di proporre espressioni monovarietali in grado di riflettere il terroir e il proprio stile raffinato. Le vigne beneficiano del clima oceanico fresco e soleggiato, ideale per la corretta maturazione aromatica delle uve, specialmente quelle a bacca bianca come il Pinot Gris.

Il Pinot Gris Greywacke costituisce un’espressione in purezza dell’omonima varietà a bacca grigia coltivata in parte su terreni argilloso-limosi e in piccola parte su suoli alluvionali ricchi di greywacke, roccia di arenaria argillosa cui la cantina ha preso ispirazione per il nome. Alla vendemmia manuale segue la delicata pressatura a grappolo intero, con il mosto ricavato che in parte è fermentato in vasche di acciaio inox e in parte spontaneamente in vecchie barrique di rovere francese. Verso la fine del processo le due masse sono assemblate in acciaio e lafermentazione viene bloccata, così che il vino mantenga un leggero residuo zuccherino. Il liquido trascorre infine 5 mesi in vecchie botti di rovere sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento.

Il Greywacke Pinot Gris ha una tonalità giallo paglierino intenso. All’olfatto si susseguono aromi di pera matura, fico bianco, miele, acqua di rose e noce moscata, mentre l’assaggio risulta concentrato, fresco e di buona struttura, dalla dolcezza appena percepibile che guida il persistente finale fruttato e minerale.

Colore

Giallo paglierino intenso

Profumo

Note di miele e sentori di acqua di rose e noce moscata

Gusto

Secco, concentrato, persistente e dalla buona struttura

Temperatura12°-14°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Greywacke

Perfetto da bere con

Pesce affumicato

Antipasti di pesce

Pasta sugo di verdure

Pesce in umido

Carni bianche