Post-Quer..s Branco Filipa Pato 2021

DESCRIZIONE DEL POST-QUER..S BRANCO FILIPA PATO 2021

Il Post Quer..s Branco della cantina Filipa Pato è un vino bianco leggero, fresco e gustoso prodotto nella regione portoghese di Barraida a pochi passi dall’oceano Atlanticoe dalla città di Coimbra. L’uva utilizzata è il Bical in purezza, vitigno a bacca bianca autoctono della regione, provenienti da vigne situate su dolci colline che guardano il mare, poste a circa 200 metri di altitudine. Le viti, che arrivano anche a raggiungere gli 80 anni di età, vengono allevate a spalliera su terreni caratterizzati da suoli argilloso-calcarei con una forte componente sabbiosa. La cantina è una realtà a conduzione famigliare proprietaria di circa 12 ettari vitati, gestiti con grande cura e attenzione grazie a un meticoloso lavoro in vigna che prevede l’assenza totale di prodotti chimico-sintetici e che segue i metodi prescritti dalla filosofia biodinamica.

Il Post Quer..s Branco di Filipa Pato è prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte a mano in piccole cassette verso il mese di settembre. I grappoli portati in cantina vengono diraspati e pigiati in maniera delicata per poi svolgere la fermentazione alcolica, utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, in anfore di terracotta da 500 litri con una lunga macerazione sulle bucce di almeno un mese. Successivamente il vino resta in affinamento per alcuni mesi in anfore di terracotta da 500 litri prima di venire imbottigliato, senza chiarifiche ne filtrazioni, ed essere pronto per la messa in commercio.

Il Post Quer..s Branco della cantina Filipa Pato si presenta alla vista di un colore giallo dorato leggermente velato. Al naso compaiono intensi aromi di frutta a polpa gialla e di agrumi, tra cui l’albicocca, la pesca, il pompelmo e la scorza d’arancia, note floreali di fiori bianchi e di erbe aromatiche, tra cui il timo e il rosmarino, per poi virare su sentori speziati e lievi accenni iodati che richiamano le fresche brezze oceaniche. In bocca è puro, schietto e avvolgente, caratterizzato da una gradevole freschezza e da un’ottima persistenza. Questo vino della cantina Filipa Pato è un bianco macerato gustoso e di raffinata purezza che esalta una varietà tipica del territorio, affinato solo in anfora e fatto come una volta secondo i metodi artigianali.

Colore

Giallo dorato leggermente velato

Profumo

Sentori di buccia di agrumi, polpa di frutta gialla, erbe aromatiche e brezze oceaniche

Gusto

Puro, schietto, fresco e saporito

Temperatura12°-14°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

Pato Filipa

Perfetto da bere con

Risotto alle verdure

Pasta al pesce in bianco

Pesce e crostacei al vapore

Pesce in umido

Carni bianche