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Der Primitivo von Zensa ist ein biologischer Rotwein aus dem Salento.
Die Trauben werden Ende August von Hand gelesen und entrappt. Die Gärung erfolgt mit ganzen Trauben über 8-10 Tage in thermoregulierten Stahltanks. Es folgt die malolaktische Gärung durch Milchsäurebakterien. 30 % des Weins reifen 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
Intensive rubinrote Farbe, komplexe Aromen in der Nase, beginnend mit Kirschen, kleinen Trockenfrüchten und gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist er weich und seidig, mit einem würzigen und anhaltenden Abgang.
Ideal zu gehaltvoller gebackener Pasta und geschmortem rotem Fleisch.
Weinart
Rotwein
Ausbau ins Weinfass:Lang
Körper:Medium
Aromen:Blumig
Region:Italien, Apulien
Passt zu:Erste Kurse, Schmorfleisch
Fact sheet
vollständiger Name:Puglia IGP Primitivo 2023 Zensa: New
appellation:Puglia
jahrgang:2023
dosage:Trocken
land:Italien
region:Apulien
rebsorte:Primitivo 100%
ausbau:Eiche Barrique
flaschengrösse:0,75 L
aromen:Kirsche, Getrocknete Früchte, Geröstete Mandel
alkoholgehalt:13,5%
temperatur:16-18 °C
Sulfite:Enthält Sulfite
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