Ribolla Gialla Riserva Primosic 2019

DESCRIZIONE DEL RIBOLLA GIALLA RISERVA PRIMOSIC 2019

La Riserva Ribolla Gialla di Primosic è un vino che regala mineralità e longevità, due elementi chiave che identificano le colline del Collio friulano. Una bottiglia che sa attendere il momento giusto per dare il meglio di sé, anche grazie all’incredibile rapporto che lega il varietale proprio al terroir di Oslavia, da sempre culla della Ribolla. Un naso stratificato apre a un sorso complesso e lineare al contempo, in cui il palato risulta avvolto da una beva di spessore. L’etichetta perfetta per una serata in compagnia di appassionati di vini bianchi.

La Ribolla Gialla Riserva Primosic ha origine da quei vigneti il cui territorio è caratterizzato dalla classica “ponca” friulana, mix di marne e arenarie che caratterizzano il Collio. I grappoli vengono raccolti a mano quando si trovano leggermente in surmaturazione, e sono immediatamente diraspati. Gli acini vengono pressati, e il mosto ottenuto fermenta spontaneamente in tini di legno aperti, in assenza di solforosa, con frequenti follature; la macerazione a contatto con le bucce ha una durata di 24 giorni. Il vino viene poi separato dalle bucce ed è trasferito in caratelli da 500-600 litri e in botti da 1500 litri, dove continua la fermentazione. L’affinamento sulle fecce fini ha una durata complessiva di 24 mesi, e si svolge in botti di rovere. Al momento dell’imbottigliamento, la Ribolla non viene filtrata.

La Ribolla Gialla Riserva firmata Primosic si palesa all’occhio con un colore giallo dorato. Concentrato l’insieme dei profumi che avvolgono il naso, strutturato intorno a note floreali ed effluvi minerali, su cui s’innestano rimandi di frutta matura e spezie dolci. All’assaggio ha un’ottima struttura, con un profilo vellutato che avvolge il palato con rotonditàe un sorso in cui frutta, freschezza e sapidità sono un tutt’uno. Un’etichetta che ci fa scoprire il potenziale d’invecchiamento della Ribolla Gialla a distanza di diversi anni dalla vendemmia, con la promessa di evolvere con continuità anche nel prossimo futuro. 

Colore

Giallo dorato

Profumo

Intenso, floreale, minerale, con note di frutta gialla matura e spezie dolci

Gusto

Sapido, fresco, dolcemente fruttato, con bel corpo e morbidezza

Temperatura10°-12°CQuando aprirePer gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

Primosic

Perfetto da bere con

Risotto alle verdure

Pasta al pesce in bianco

Pesce alla griglia

Pesce in umido

Carni bianche