Riesling ‘A l’Horizon’ Du Vin aux Liens 2020

DESCRIZIONE DEL RIESLING ‘A L’HORIZON’ DU VIN AUX LIENS 2020

Il Riesling ‘A l’Horizon’ rappresenta un vino bianco alsaziano, abile nell’unire concentrazione e dinamicità, che ha origine dalla collaborazione tra il progetto vinicolo Du Vin aux Liens e il Domaine Albert Hertz. I vigneti da cui provengono le uve, di proprietà della cantina Albert Hertz, sono certificati in biodinamica fin dal 2007. Questo Domaine è stato selezionato da Vanessa Letort, titolare di Du Vin aux Liens che ha intenzione di dare risalto a vignaioli artigianali di Alsazia e Loira. La bellissima e colorata illustrazione in etichetta è opera dell’artista argentino Ariel Cortez.

Du Vin aux Liens e Domaine Albert Hertz ‘A l’Horizon’ è un 100% Riesling da vigne di circa 30 anni di età gestite a regime biologico e biodinamico certificati. I ceppi sono radicati su terreni di matrice argilloso-calcarea, situati all’interno del comune di Eguisheim. Alla vendemmia manuale segue la pressatura diretta e soffice dei grappoli, con il mosto posto a fermentare in botti di roveregrazie al solo intervento dei lieviti indigeni, senza l’impiego di alcun additivo e coadiuvante enologico. Terminato il processo fermentativo, il vino trascorre ulteriori 12 mesi di maturazione in botti di rovere prima dell’imbottigliamento che avviene senza alcuna filtrazione.

Il Riesling alsaziano ‘A l’Horizon’ di Du Vin aux Liens e Domaine Albert Hertz mostra una colorazione giallo paglierino dai bagliori verdolini. Dal calice emergono sentori fragranti e articolati di frutta a polpa bianca, fiori e frutta esotica, combinati a sbuffi minerali e di miele di acacia. Gusto secco e morbido, dalla vivace freschezza e marcata scia sapida che guidano la durevole chiusura aromatica. Si tratta di un Riesling alsaziano ricco ed elegante, ottimo abbinamento con elaborati piatti della cucina orientale.

Colore

Giallo paglierino dai riflessi verdolini

Profumo

Fragrante, articolato, note di frutta a polpa bianca e fiori incontrano miele di acacia

Gusto

Aromatico, elegante, ricco, sapido e di ottima persistenza

Temperatura8°-10°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anniConsigliato da Callmewine

Du Vin aux Liens

Perfetto da bere con

Sushi e Sashimi

Pesce affumicato

Pasta al pesce in bianco

Pasta sugo di verdure

Pesce alla griglia