Riesling AOC Alsace 2022

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino bianco fermo

• Provenienza:Alsace

• Uve:Riesling

• Sensazioni:Vino con una buona struttura minerale, fruttato intenso, bouquet ampio accompagnato da una acidita? piacevolmente frizzante.

• Vinificazione:Raccolta manuale con selezione delle uve, l’uva viene versata direttamente nella pressa pneumatica, la spremitura e? lunga per favorire la macerazione pellicolare. La fermentazione avviene spontanea e il vino sosta alcuni mesi sui lieviti fini.

• Gradazione Alcolica:13% vol

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Suggerimenti:Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell’apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio

• Temperatura di servizio:14 gradi

• Bicchiere:Renano

• Quando berlo:entro 5 anni

• Abbinamento:Aperitivo, Menù di pesce

Note sulla produzione

• Francia

• Eric Rominger 16 Rue Saint-Blaise, 68250 Westhalten, Alsace

Riesling AOC Alsace 2022

• Sull’etichetta si legge AOC Alsace Riesling. E dalla particolare forma della bottiglia è impossibile non capire che si tratta di uno dei buoni vini provenienti dal Nord dell’Europa, in questo caso dalla Francia, prodotti a partire da uno dei vitigni più apprezzati per longevità e carattere. Lo propone qui Eric Rominger, bravo vignaiolo vocato alla biodinamica, con uve raccolte su terreni argillosi e calcarei che conferiscono ai vini una piacevole mineralità e acidità. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve, una volta in cantina i grappoli vengono passati direttamente nella pressa pneumatica. La spremitura è lunga e delicata, per favorire una prima macerazione pellicolare. Segue quindi la fermentazione spontanea e una ulteriore sosta del vino finito sui propri lieviti fini per alcuni mesi. Bianco di buona struttura minerale, fruttato intenso, presenta un bouquet ampio e ben riconoscibile per la tipologia. In bocca, invece, stupisce per l’acidità piacevolmente frizzante. Servito a una temperatura di servizio tra i 10 e i 12 °C, accompagna bene formaggi di capra e stagionati. Ma anche piatti piacevolmente speziati della cucina asiatica.

  La cantina di Eric e Claudine Rominger ha sede a Westhalten, in Alsazia, dove alla fine degli anni ’80 acquistarono i terreni in una zona che allora era indicata come disagiata e dunque non favorevole alla viticoltura. Loro, però, contro il parere di tutti, continuarono il progetto e il tempo diede loro ragione. Nel 1992, infatti, questi terreni vennero riconosciuti come Grand Cru, il grado più elevato di classificazione vitivinicola in Alsazia, e gli fu dato il nome di “Zinnkoepflé”. La produzione aziendale è incentrata sui vitigni principali della regione, Riesling e Gewurztraminer. Nel 2002 la cantina ha ottenuto la classificazione sia biologica che biodinamica.