Rosato Costa d’Amalfi DOC 2021 – Marisa Cuomo

Il Rosato della Costa d’Amalfidi Marisa Cuomonasce da vigne aggrappate caparbiamente alla roccia dolomitico-calcarea tra Cetara e Raito (frazione di Vietri sul Mare). I terrazzamenti guardano a sud e si affacciano a strapiombo sul mare, tra i 100 e i 250 metri di altitudine, allevati come più conveniente secondo il micro lembo di terra che occupano, quindi talvolta a pergola, talvolta a raggiera, oppure a spalliera. È un blend di Piedirosso (localmente detto Per’e Palummo) al 50% e Aglianico per l’altro 50%. Il Piedirosso, tipico vitigno campano, prende il nome dal rosso dei pedicelli degli acini che richiama il colore della zampa dei colombi. Trova la sua maggiore diffusione nel Napoletano, ma rappresenta anche il vitigno prevalente nell’uvaggio Costa d’Amalfi. Poco generoso sul piano produttivo, offre un mosto dal livello zuccherino piuttosto elevato ed un’acidità abbastanza contenuta, caretteristiche che ne hanno definito il tradizionale uvaggio con l’Aglianico. Le due uve sono pressate delicatamente con un breve contatto con le bucce, il mosto fiore poi è vinificato in bianco in acciaio, come in acciaio il vino affina per un breve periodo prima di entrare in bottiglia.

ROSATO DELLA COSTA D’AMALFI MARISA CUOMO: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosato della Costa d’Amalfi di Marisa Cuomo ha un vivace colore rosa intenso. Al naso profuma di ciliegia, ribes rosso e melograno, arricchite da erbe aromatiche della macchia mediterranea e da un’invitante sensazione minerale rocciosa. In bocca ha struttura ed armonia, con una sottile vena tannica. Ottimo con prosciutto crudo e pasta fritta, come con una profumata tartare di tonno.