Rosato ‘RaW’ Ribelà 2023

DESCRIZIONE DEL ROSATO ‘RAW’ RIBELÀ 2023

Il Rosato ‘RaW’ della cantina laziale Ribelà è un vino rosato artigianale dai profumi freschi e croccanti, prodotto attraverso un inusuale assemblaggio di uve rosse e bianche. In particolare questo rosato nasce da un blend di Ribelà Bianco e Rossé, altri vini prodotti dalla realtà Ribelà, rispettivamente un bianco e un rosso da varietà tradizionali della zona dei Castelli Romani. Infatti, l’appellativo ‘RaW’ è un acronimo dell’espressione inglese “Red and White”, ossia “rosso e bianco”, a evidenziare il particolare blend all’origine di questo vino. La scelta di optare per un nome anglofono risiede poi nel fatto che i rosati non appartengono alla tradizione del territorio.

Il Rosato Ribelà ‘RaW’ viene prodotto a partire da un assemblaggio di un vino bianco e un vino rosso, a loro volta realizzati con varietà a bacca bianca e a bacca nera coltivate nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica certificata, integrati da pratiche di biodinamica. Le viti poggiano su terreni di origine vulcanica posti a un’altitudine di circa 300 metri sul livello del mare, con la vendemmia che è effettuata rigorosamente a mano. In cantina le fermentazioni, affidate ai soli lieviti indigeni, avvengono in vasche di vetroresina e durante l’intera lavorazione è poi escluso l’impiego di additivi e coadiuvanti enologici, così come il ricorso a operazioni di chiarifica e filtrazione. Il vino è infine imbottigliato in un formato da un litro, a evidenziarne l’indole cruda e spensierata.

Il ‘RaW’ Rosato di Ribelà ha una tonalità rosa brillante dalle sfumature color ciliegia. Al naso esprime croccanti sentori fruttati di lampone e fragolina uniti a cenni floreali e fresche sensazioni balsamiche. Sorso beverino e rinfrescante, contraddistinto da un carattere piacevolmente rustico e scorrevole, nonché da un succoso finale fruttato.

Colore

Rosato brillante

Profumo

Note di lampone, fragola, lievi sentori floreali e balsamici

Gusto

Fresco, rustico, beverino e scorrevole

Temperatura10-12°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini rosati leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneConsigliato da Callmewine

Cantina Ribelà

Perfetto da bere con

Affettati e Salumi

Formaggi freschi

Uova e torte salate

Carni bianche

Pasta sugo di verdure