‘San Vincenzo’ Anselmi 2023

DESCRIZIONE DEL ‘SAN VINCENZO’ ANSELMI 2023

Il “San Vincenzo” della Cantina Anselmi è un bianco prodotto nella zona di Soave con Garganega, Sauvignon e Chardonnay. Il connubio tra l’uva bianca classica del territorio e due vitigni internazionali d’origine francese dalle caratteristiche leggermente aromatiche, regala un vino espressivo, complesso e accattivante. Il bouquet ricorda soprattutto aromi d’agrumi, i sentori floreali, le note fruttate e di mandorla fresca. Al palato è armonioso, con aromi ricchi, un’equilibrata freschezza e buona sapidità finale.

Il Bianco “San Vincenzo” nasce dalle vigne coltivate sui terreni d’origine vulcanica di Monteforte d’Alpone, situati proprio vicino al Santuario San Vincenzo. La base principale della cuvée è costituita dalla Garganega, l’antico vitigno autoctono a bacca bianca dell’area veronese (70%), completata da una percentuale importante di Chardonnay e Sauvignon Blanc (30%).  I due vitigni francesi contribuiscono a dare al vino profumi ed aromi più intensi e un profilo un po’ più internazionale. Dopo la vendemmia, si procede alla diraspatura delle uve e a una pigiatura soffice. Il mosto fiore viene avviato alla fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e il vino si affina sulle fecce finiin acciaio per circa 6 mesiprima d’essere imbottigliato.

Il vino “San Vincenzo” della Cantina Anselmi conferma la grande e storica vocazione del territorio della zona di Soave nella produzione di bianchi di qualità e carattere. Il blend tra Garganega e vitigni francesi risulta particolarmente azzeccato e conferisce al vino una complessità e una ricchezza fruttata molto piacevole. Il colore è giallo paglierino tenue. All’olfatto esprime profumi di fiori bianchi, note agrumate, aromi di frutta matura, di ananas e frutti tropicali. Al palato ha un grande equilibrio gustativo, con frutto maturo, armonioso, vena sapida e buona freschezza finale.

Colore

Giallo paglierino tenue

Profumo

Espressivo e delicatamente minerale, con note di agrumi, frutta bianca, erbe aromatiche e mandorle fresche

Gusto

Morbido, equilibrato, sapido, fresco e minerale

Temperatura8°-10°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Anselmi

Perfetto da bere con

Sushi e Sashimi

Antipasti di pesce

Pasta al pesce in bianco

Pasta sugo di verdure

Formaggi freschi