‘Santigaini’ Capichera 2021

DESCRIZIONE DEL ‘SANTIGAINI’ CAPICHERA 2021

Il “Santigaini” di Capichera è un vino bianco sardo in perfetta simbiosi con il suo territorio di origine. Ne esprime infatti tutta la straordinarietà, fatta di un suolo sabbioso e pietroso che si eleva a cru: il cru Santigaini, che nel dialetto gallurese sta ad indicare il mese di ottobre. La famiglia Ragnedda porta alta la bandiera dell’eccellenza sarda da moltissimi anni, tanto da averne segnato profondamente la storia vinicola e da segnarla tutt’oggi. La cantina Capichera è incastonata in un ambiente magico, dove il mirto, la macchia mediterranea e le ginestre regalano colori e profumi unici. “Santigaini” è un bianco dal carattere dritto, tagliente e complesso. Proprio per questa sua verticalità composta e finissima, è un vino dielegantissima eccellenzama, al contempo, dalla personalità decisa, che si svela nel suo ampio ventaglio aromatico.

Capichera “Santigaini” viene prodotto a partire da uve vermentino provenienti dal vigneto Coddu ‘Ecchju, collocato nel cru Santigaini. Esso è il primo cru individuato nel comune gallurese di Arzachena, ove si trova la cantina. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox, mentre l’affinamento avviene in barrique nuovee seminuove ed ha una durata di 6-8 mesi.

“Santigaini” Capichera è un bianco che ha saputo ritagliarsi uno spazio tra le cime della qualità vinicola non solo sarda, ma italiana. Si presenta alla vista nel suo vivo color giallo paglierino, impreziosito da brillanti riflessi dorati. Al naso mostra tutta la sua complessità e la sua ricchezza, aprendosi in profumi vari e mai banali; i fiori gialli e la frutta esotica sono solamente preludio ad un corredo di erbe aromatiche, spezie, miele, agrume e quella caratteristica macchia mediterranea, così come il ricordo di salsedine, che raccontano di un’appartenenza territoriale molto forte. Al gusto, questo Vermentino palesa la sua classe innataed il suo fascino. Il corpo è pieno ed il sorso è ricco; ingresso e finale sono aristocratici nella loro finezza, scandita da sapidità e freschezza. Icona di stile e vino per intenditori: un pezzo di eccellenza che arricchirà la cantina e l’esperienza di chi lo sceglie.

Colore

Giallo paglierino molto intenso con riflessi dorati

Profumo

Molto ricco e complesso, di macchia mediterranea, fiori gialli, miele, agrumi, salsedine ed erbe aromatiche

Gusto

Morbido, intenso, corposo, ricco e articolato, molto fresco e minerale

Temperatura10°-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

Capichera

Perfetto da bere con

Pasta al pesce col pomodoro

Pesce alla griglia

Formaggi erborinati

Formaggi stagionati