Sauvignon ‘Cru Selection’ Marjan Simcic 2022

DESCRIZIONE DEL SAUVIGNON ‘CRU SELECTION’ MARJAN SIMCIC 2022

Il Sauvignon Selekcija di Marjan Simcic congiunge esuberanza aromatica e finezza,ennesima interpretazioni dotata di grande nitore. Non è una novità, perlomeno non per gli appassionati, scoprire che Marjan Simcic ha fatto centro ancora con una splendida interpretazione di Sauvignon in quel di Brda, pieno Collio sloveno. Vigne vecchie, frutto di una selezione quasi maniacale, e interventismo in cantina ridotto ai minimi termini, sono il preludio a bottiglie che lasciano il segno poiché uniscono spontaneità espressiva a grande pulizia. Oggi gli ettari vitati sono circa 18, popolati dal più noto vitigno locale, ovvero la Ribolla Gialla, affiancato da alloctoni perfettamente adattati quali Sauvignon, Chardonnay e Pinot Nero. Qualità prezzo particolarmente vantaggiosa, per una perla da non farsi sfuggire!

Il Selekcija Sauvignon è ottenuto a partire da uve in purezza dell’omonimo vitigno, provenienti da una selezione di vigne di età compresa tra i 20 e i 40 anni site a 120-250 metri di altitudine su terreni argillosi e con la tradizionale “flysch”. Tutte le vigne vengono coltivate seguendo i dettami dell’agricoltura biologica, pertanto senza l’utilizzo di alcuna sostanza chimica o di sintesi. In cantina, dopo una macerazione sulle bucce di 4 giorni, si prosegue con fermentazione spontaneasenza che il liquido subisca chiarifiche o filtrazioni. Il vino affina per 12 mesi in botti di rovere da 4 o 5 ettolitri e per 5 mesi in botti di rovere francese.

Il Simcic Selekcija irrora il calice con il suo colore dorato intenso e vivace. Naso estremamente ricco e multiforme, che non lesina richiami alla frutta gialla matura, al mondo floreale, al tabacco, alle spezie orientali e alla salvia. Ravviva l’olfazione un delicato sentore minerale, sottotraccia, estremamente tipico nei vini di Marjan. L’assaggio restituisce un liquido che coniuga perfettamente materia e freschezza, la polpa fodera il palato, ma la parte salina allunga il vino, facendo sorgere la necessità di un nuovo sorso. Sfuma su toni speziati, di grande eleganza. Finezza e definizione.

Colore

Giallo dorato intenso

Profumo

Ricco, floreale, di tabacco, salvia, paprika, dalle delicate note minerali e di cuoio

Gusto

Morbido, di sottile freschezza, persistente e dai ritorni speziati

Temperatura10°-12°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

Simcic Marjan

Perfetto da bere con

Risotto con carne

Pasta sugo di verdure

Pesce e crostacei al vapore

Formaggi freschi

Formaggi stagionati