Sauvignon Ferlat 2023

DESCRIZIONE DEL SAUVIGNON FERLAT 2023

Il Sauvignon della cantina friulana Ferlat rappresenta un vino bianco dal carattere tipicamente varietalenelle sue sensazioni erbacee e nel gusto spiccatamente fresco. Come altri vitigni internazionali, anche il Sauvignon Blanc fu importato nel Friuli-Venezia Giulia durante l’800, quando il territorio era dominato dall’Impero Austro-Ungarico. Le caratteristiche che questa varietà semi-aromatica assume nella Regione si discostano da quelle che mostra nella Loira, a Bordeaux o in Nuova Zelanda, sue zone di elezione. In Friuli tende infatti a dare vini dai profumi maggiormente tendenti al vegetale, con una morbidezza gustativa solitamente più accentuata.

Il Sauvignon friulano di Ferlat è un’espressione di Sauvignon Blanc in purezza da vigne condotte secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. Le uve provengono da due distinti cloni, uno francese raccolto in leggero anticipo e uno italiano raccolta più tardivamente. I grappoli sono diraspati e pigiati, con 48 ore di contatto tra il mosto e le bucce. Successivamente si procede alla pressatura soffice limitando il contatto con l’ossigeno e quindi alla fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio a temperatura controllata, cercando di evitare la fermentazione malolattica così da salvaguardare la freschezza del vino finito. L’elevazione ha luogo per qualche mese sulle fecce fini sempre in acciaio.

Ferlat Sauvignon Blanc ha una colorazione giallo paglierino dai riflessi verdolini. Al naso emergono sentori di frutta esotica, fior di sambuco, pompelmo, fiori bianchi e frutto della passione, uniti a note erbacee che ricordano il bosso e la foglia di pomodoro. Fresco e slanciato il sorso, di decisa vena minerale. Un Sauvignon piacevolmente aromatico, di grande scorrevolezza e duratura persistenza.

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo

Note di sambuco, foglia di pomodoro, sensazioni erbacee, frutta esotica, pompelmo e passion fruit

Gusto

Fresco, slanciato, piacevolmente aromatico e di grande scorrevolezza

Temperatura8°-10°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneConsigliato da Callmewine

Ferlat

Perfetto da bere con

Pesce affumicato

Antipasti di pesce

Pasta al pesce in bianco

Pesce e crostacei al vapore

Pesce alla griglia