Sauvignon Hofstatter 2023

DESCRIZIONE DEL SAUVIGNON HOFSTATTER 2023

Il Sauvignon di Hofstatter è un bianco fresco e finemente aromatico, dal profilo raffinato ed elegante. Al naso propone un delicato ventaglio di sfumature, che vanno dagli aromi di uva spina ai profumi di fiori bianchi, dai sentori di erbe aromatiche fino a sensazioni di pietra focaia. Il sorso è dienergica freschezza, con buona aromaticità palatale, frutto maturo nel centro bocca e gradevole briosità finale. Un inno alla montagna!

Il Sauvignon di Hofstatter viene prodotto nella nuova tenuta trentina di Martin Foradori, che si trova sopra ad Ala ed è circondata da una decina di ettari di vigna dalle grandi potenzialità qualitative. Si tratta di un Maso con vigneti siti a un’altitudine superiore agli 800 metrisul livello del mare. Le vigne di Sauvignon sono coltivate su terreni misti, con presenza di argille, porfidi, ghiaia e calce che donano naturale mineralità al sorso finale. Il clima fresco e i forti sbalzi termici tra le temperature del giorno e della notte, fanno maturare molto lentamente le uve con grande arricchendoli di finezza aromatica. Terminata la fase di vendemmia, si procede a una macerazione sulle bucce per circa 8 ore a cui segue una pressatura molto soffice. Il mosto fermenta e matura in serbatoi di acciaio per alcuni mesi prima d’essere messo in commercio.

Il Sauvignon di Hofstatter rappresenta una versione snella e raffinata di questo famoso vitigno internazionale, con il tipico profilo fresco e minerale caratteristico dei vini di montagna. Nel calice ha un colore giallo chiaro con riflessi verdolini. Il quadro olfattivo esprime profumi di sambuco, ortica, erbe aromatiche, aromi di uva spina con sfumature minerali di pietra focaia.L’attacco al palato è vibrante, con il centro bocca dal frutto ricco e intenso e un finale di grande freschezza e persistenza.

Colore

Giallo paglierino chiaro

Profumo

Uva spina, leggere note di fiori di sambuco, lieve tocco di ortica e pietra focaia

Gusto

Fresco, sapido e fruttato sul finale

Temperatura8°-10°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

Hofstatter

Perfetto da bere con

Stuzzichini

Tartare di pesce

Antipasti di pesce

Carni bianche