Sauvignon ‘Vulcaia’ Inama 2023

DESCRIZIONE DEL SAUVIGNON ‘VULCAIA’ INAMA 2023

Inama ‘Vulcaia’ Sauvignon del Veneto rappresenta un vino bianco di grande fascino. Il Sauvignon Blanc proveniene dai terreni di origine vulcanica che caratterizzano la zona del Soave Classico, da cui il nome “Vulcaia”. Insieme al suo “fratello maggiore” ‘Vulcaia Fumé’, quest’etichetta è stata la prima prodotta dalla cantina nel 1991, anno in cui Stefano fece il suo ingresso nell’attività gestionale affiancando il padre Giuseppe Inama. Il primo Soave sarà prodotto soltanto un anno dopo. Volontà della famiglia è quella di dimostrare come sia il territorio vocato di Soave a dominare il vitigno e non viceversa, dando origine ad un’espressione innovativa della tipica varietà francese. L’illustrazione del ‘Vulcaia’ raffigura il disegno di uno studio prospettico dell’architetto cinquecentesco Sebastiano Serlio.

Il Sauvignon viene allevato tra i 30 e i 150 metri di altitudine sui terreni di basalto lavico del Monte Foscarino. A seguito della vendemmia manuale, i grappoli vengono trasferiti in cantina dove sono diraspati, posti in macerazione pre-fermentativa per poche ore e quindi pressati in maniera soffice. Il mosto va incontro a fermentazione alcolica in vasche di acciaio ed il vino finale affina per qualche mese sulle sue fecce fini.

Il Sauvignon Blanc ‘Vulcaia’ si presenta di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il ventaglio aromatico si apre su sentori di agrumi, fiori e frutta tropicale, presto raggiunti da piacevoli ricordi di pietra focaia. Fresco e di ottima tensione l’assaggio, dalla spiccata freschezza, si fonde armoniosamente con la decisa vena minerale.

Colore

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati

Profumo

Note di agrumi, frutta tropicale, sensazioni erbacee e ricordi di pietra focaia

Gusto

Minerale, armonico, fresco e di grande tensione

Temperatura10°-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

Inama

Perfetto da bere con

Antipasti di pesce

Pasta al pesce in bianco

Pesce e crostacei al vapore

Pesce alla griglia

Formaggi freschi