Soave Classico ‘Scalette’ Giannitessari 2023

DESCRIZIONE DEL SOAVE CLASSICO ‘SCALETTE’ GIANNITESSARI 2023

Il “Scalette” è un bianco veneto che ci fa scoprire sapori e sensazioni che raccontano la perfetta sinergia fra la terra e l’anima appassionata di Gianni Tessari. Si tratta di un Soave Classico che unisce due vitigni veneti, Garganega e Trebbiano di Soave, in un abbraccio di profumi gentili. Un’etichetta con cui la cantina Giannitessari riafferma la propria filosofia produttiva, secondo cui ogni vino esiste già in natura, e l’opera dell’uomo consiste solamente nell’aiutarlo a venire allo scoperto, in maniera totalmente spontanea. Un approccio che mira alla valorizzazione di ogni singola parcella, vero e proprio obiettivo enologico che orienta le scelte quotidiane effettuate da Gianni, sia in vigna che in cantina.

La cantina Giannitessari produce questo Soave Classico “Scalette” a partire da un taglio di uve a bacca bianca autoctone, dove, accanto al Garganega, troviamo una piccola percentuale di Trebbiano di Soave. Le uve, raccolte manualmente durante la vendemmia e selezionate con rigore, vengono pressate sofficemente, per poi fermentare in contenitori di acciaio inox a una temperatura controllata ricompresa fra i 14 e i 16 gradi. Si prosegue poi con la fase dell’affinamento, svoltosempre in acciaioper un periodo variabile compreso fra 6 e 8 mesi.

“Scalette” è un Soave Classico che, nel bicchiere, si presenta con un colore giallo paglierino, leggero e abbastanza trasparente. L’insieme di profumi che si evidenziano al naso racconta note delicate e sottili, dove aromi floreali ed erbaceisi alternano a sfumature di frutta a polpa bianca. All’assaggio è di corpo leggero, beverino, con un sorso schietto ben equilibrato, che rende la beva un vero piacere. Un bianco con cui la cantina Giannitessari presenta una delle denominazioni più importanti di tutto il Veneto.

Colore

Giallo paglierino tenue

Profumo

Delicato e floreale, con note di fiori di campo, erbette fini e frutta bianca

Gusto

Fresco, immediato, equilibrato, scorrevole e molto piacevole

Temperatura8°-10°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Giannitessari

Perfetto da bere con

Sushi e Sashimi

Stuzzichini

Antipasti di pesce

Pasta sugo di verdure

Pesce in umido