Spumante Metodo Classico Brut – Banfi

Lo Spumante Metodo Classico Brutdi Banfiè stato ottenuto da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero cresciute tra Acqui e Novi Ligure, in provincia di Alessandria. Secondo le regole del Metodo Classico, il vino è stato sottoposto a una seconda fermentazione in bottiglia con permanenza a contatto con i lieviti di almeno 24 mesi, al termine dei quali i residui della fermentazione sono stati eliminati tramite dégorgement à la glace. Quest’ultima operazione consiste nel capovolgere la bottiglia a testa in giù immettendo il collo in una soluzione ghiacciata che congela la porzione estrema di liquido in cui si sono accumulati i lieviti esauriti: il cilindro ghiacciato di vino che verrà eliminato grazie alla pressione interna della bottiglia stessa.

SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT BANFI: LA DEGUSTAZIONE

Lo Spumante Metodo Classico Brut di Banfi si propone nel calice di un colore giallo paglierino luminoso, vivacizzato da un fine perlage. All’olfatto sprigiona profumi di frutti a polpa gialla che si uniscono a fragranti sentori di fiori bianchi e a delicate note di miele e agrumi. Il sorso è brioso e piacevole, esaltato da una freschezza corroborante combinata a una mineralità elegante che persiste nel finale. Ottimo come vino da tutto pasto, a tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.