‘Super Sannios’ Canlibero 2021

DESCRIZIONE DEL ‘SUPER SANNIOS’ CANLIBERO 2021

La cantina beneventana Canlibero introduce il Rosso ‘Super Sannios’, una bottiglia dal gusto sorprendentemente succoso e scorrevole. Il progetto Canlibero nasce a Torrecuso nel 2011 dalla passione di Ennio e Mena, coniugi provenienti entrambi da famiglie legate al mondo del vino, con l’intento di realizzare vini artigianali e anticonvenzionali. Il simpatico appellativo ‘Super Sannios’ è un gioco di parole che incrocia il nome “Super Santos”, popolare pallone in pvc divenuto il più venduto in tutto il mondo, con quello del Sannio Beneventano. Infatti, in etichetta è raffigurato Brando, il cane bianco di Ennio e Mena, intento a stringere tra i denti l’inconfondibile pallone arancio-nero.

Il ‘Super Sannios’ Rosso Canlibero deriva da sole uve a bacca nera da vigneti impiantati su suoli di matrice calcareo-tufacea, situati tra i 420 e i 470 metri sul livello del mare. In campo si seguono i principi dell’agricoltura biologica e di quella biodinamica, con l’esclusivo impiego di rame e zolfo nella difesa fitosanitaria e adottando preparati biodinamiciper favorire la fertilità del suolo e la naturale resistenza della vite. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono ammostati e la conseguente fermentazione alcolica viene condotta esclusivamente dai lieviti indigeni in tini aperti, con circa 15 giorni di contatto tra il mosto e le bucce.

Canlibero Rosso ‘Super Sannios’ possiede una tonalità rosso rubino intenso. All’olfatto si susseguono richiami di piccoli frutti rossi, ricordi speziati e note vegetali ed erbacee. Gusto fresco e snello, succoso e slanciato, dalla piacevole trama tannica. Un’etichetta accessibile e dinamica, per questo accostabile a una vasta gamma di pietanze, dai classici primi e secondi piatti di carne fino a formaggi di media stagionatura.

Colore

Rosso rubino intenso

Profumo

Note vegetali ed erbacee, sentori di piccoli frutti rossi e ricordi speziati

Gusto

Fresco, snello, succoso, slanciato e dai piacevoli tannini

Temperatura16°-18°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

Canlibero

Perfetto da bere con

Pasta sugo di carne

Risotto con carne

Carne arrosto e grigliata

Carne rossa in umido

Formaggi stagionati