Timorasso Derthona ‘Calypsos’ Montalbera 2023

DESCRIZIONE DEL TIMORASSO DERTHONA ‘CALYPSOS’ MONTALBERA 2023

Il Derthona Timorasso ‘Calypsos’ della realtà produttiva piemontese Montalbera si configura come un vino bianco strutturato e minerale, di ottima longevità. Montalbera è un’estesa cantina del Basso Piemonte che possiede un parco vigneti di circa 150 ettari distribuito su alcune delle zone più prestigiose della regione, quali Langhe, Monferrato e appunto Colli Tortonesi, territorio da cui provengono le uve di Timorasso destinate al ‘Calypsos’.

Il Montalbera ‘Calypsos’ Derthona Timorasso è un’espressione dell’omonima varietà a bacca bianca coltivata sui Colli Tortonesi attraverso un approccio il più possibile ecosostenibile. In cantina i grappoli vengono lavorati tramite una tradizionale vinificazione in bianco con soffice pressatura delle uve e successiva fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox. Sempre in acciaio il vino resta a maturare per alcuni mesi fino all’imbottigliamento e all’ulteriore riposo di 12-18 mesi in vetro che precede la definitiva uscita sul mercato.

Il ‘Calypsos’ Derthona Timorasso possiede una colorazione giallo paglierino brillante. Aromi intensi di frutta matura e mela cotogna caratterizzano il contesto olfattivo assieme a sentori minerali e di frutta secca che richiamano la mandorla, la nocciola, la pietra focaia e la grafite. La progressione al palato è ricca, morbida e di buon corpo, dall’ottima struttura, la spiccata verve fresco-sapida e la chiusura persistente che contribuiscono a donare un carattere altamente gastronomico a questo Timorasso. Il consiglio è di abbinare il Derthona ‘Calypsos’ a primi piatti della tradizione piemontese, come gli agnolotti del plin, gli gnocchi al castelmagno e i numerosi risotti che caratterizzano una delle cucine più raffinate d’Italia. Da provare anche l’abbinamento con pesci di acqua dolce come la trota.

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Intensi profumi di frutta matura accompagnati da note di nocciola, mandorla e pietra focaia

Gusto

Ricco, morbido e di corpo, con una bella struttura e dal finale persistente

Temperatura10-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare tranquillamente in cantina per 3-4 anni

Montalbera

Perfetto da bere con

Pasta sugo di verdure

Pesce alla griglia

Sushi e Sashimi

Pesce e crostacei al vapore

Antipasti di pesce