Timorasso Derthona ‘Pitasso’ Claudio Mariotto 2021

DESCRIZIONE DEL TIMORASSO DERTHONA ‘PITASSO’ CLAUDIO MARIOTTO 2021

Il Pitasso è uno dei crus prodotti da Claudio Mariotto a partire da uve Timorasso, vitigno dalla grande potenza espressiva che storicamente ha sempre popolato i Colli Tortonesi ma che, fino agli inizi degli anni ’90, rischiava di scomparire per la progressiva preferenza di molti viticoltori locali verso varietà più docili da coltivare e maggiormente conosciute.

La resistenza opposta da alcuni tenaci vignerons, impegnati nella riscoperta di questi vitigni, ha portato all’attuale produzione di alcuni tra i più grandi bianchi italiani, in grado di evolvere nel tempo in modo ineccepibile.Sin dai primi anni della rinascita del Timorasso, Claudio Mariotto ha cercato di creare una gamma altamente rappresentativa per ogni possibile declinazione del vitigno, lavorando con vigne vecchie dalle ottime esposizioni, per ricavare vini di forte personalità.

Tra questi vi è certamente il Pitasso, creato da Claudio Mariotto seguendo uno stile che privilegia l’espressione più autentica del vitigno di base, naturalmente predisposto a dare vini corposi e di buon tenore alcolico, con una spiccata mineralità conferita dai suoli argilloso-calcarei di Vho.

Da qualche anno la maggior parte delle guide di settore hanno speso ottimi giudizi per questo cru e le degustazioni fatte su vecchie annate ne hanno confermato l’ampio potenziale di evoluzione nel tempo: non resta che tuffarsi nello splendido e ancora inesplorato territorio dei Colli Tortonesi attraverso un assaggio di Pitasso!

Temperatura10°-12°CQuando aprirePer gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 15-30 minuti prima di servirloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Mariotto Claudio

Perfetto da bere con

Risotto alle verdure

Pesce affumicato

Pesce alla griglia

Pesce in umido

Formaggi stagionati