Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino rosso fermo

• Provenienza:Veneto

• Uve:Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 30%

• Sensazioni:Il colore è rosso rubino, il bouquet è fruttato con un particolare sentore di ciliegia. Il tannino è morbido, accattivante e pienamente evoluto.

• Vinificazione:Il mosto viene lasciato per 12 mesi di barrique di rovere francese per poi esser spostato per 6 mesi in serbatoio d’acciaio.

• Gradazione Alcolica:14% vol

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Suggerimenti:Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio

• Temperatura di servizio:18°

• Bicchiere:Gran Balon / Borgogna

• Quando berlo:Entro 8 anni da oggi

• Abbinamento:Carne rossa

La Vigna

• Terreno:Medio calcareo-siliceo

• Esposizione e altitudine:Sud – Ovest, 450m s.l.m.

• Metodo di allevamento:Pergola veronese

• Densità d’impianto:3.500 ceppi per ettaro

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

• E poi arriva il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC di Ilaria Accordini. Winery è un?aggiunta che rischia di depotenziare la chiara matrice personale, la rivisitazione aderente alla tradizione pur senza rinunciare a qualche guizzo inatteso, l?anima stessa di chi ha scelto di fare vino e di farlo senza cedere a troppo facili compromessi. Il Ripasso non è un vino con il quale è facile confrontarsi, se si pensa all?aura quasi mistica che lo avvolge. In questo caso il risultato è lusinghiero: sfumature granata e rubino intenso catturano lo sguardo, naso intenso e articolato, con netta espressione di frutti rossi e chiodi di garofano, palato avvolgente e armonico, ben evoluto, con tannini morbidi. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC è un vino capace di convincere durante un lungo pranzo in famiglia con i capolavori della tradizione, cucinati secondo tutti i dettami tramandati di madre in figlia, eppure non stona a fianco di piatti più arditi e moderni: l?importante è mettere nel piatto qualcosa che sappia tener testa alla sua naturale, irresistibile esuberanza.

  Ilaria Accordini Winery inizia a imbottigliare poesia in Valpolicella, poi allarga i propri orizzonti in Lugana. Tiene la barra a dritta, Ilaria Accordini, portando avanti un discorso fatto di tradizione, di passione e di grande dedizione al vino delle proprie terre. Non potrebbero esserci risultati importanti, e vini tanto espressivi, se il territorio non confortasse i sogni con un clima mite e una conformazione del terreno che sembra rispettare tutto ciò che occorre per dar frutti ricchi, zuccherini e saporiti. Un terroir unico e la selezione di poche etichette di assoluto rigore territoriale sono le carte vincenti di Ilaria Accordini Winery, una cantina tutta da scoprire.