Verdejo ‘El Carrascal’ Esmeralda Garcia 2021

DESCRIZIONE DEL VERDEJO ‘EL CARRASCAL’ ESMERALDA GARCIA 2021

Il Verdejo “El Carrascal” di Esmeralda Garcia ha origine a nord di Madrid, precisamente a Segovia. Emeralda Garcia ha compiuto studi di enologia, tirocini in cantine della sua zona di origine per apprendere l’arte della vinificazione, arte che applica quotidianamente nell’attività in proprio che ha aperto: il suo obiettivo è quello di trasmettere le proprietà e la bellezza della sua terra natale, intervenendo il minimo possibile in vigna e nella lavorazione dell’uva per un prodotto che racconti la storia del territorio da cui proviene. 

I vigneti delle uve Verdejo dell’”Arena de Santyuste” di Esmeralda Garcia sono situati a circa 900 metri sul livello del mare su terreni prevalentemente sabbiosi, caratteristiche che permette alle piante di non essere invase dalla fillossera, insetto che nella seconda metà dell’Ottocento invase le coltivazioni europee distruggendo molte vigne. I filari coltivati da Esmeralda sono infatti bicentenari, perché sopravvissuti all’insetto all’epoca sconosciuto. Il clima è caratterizzato da estate calde e afose e inverni freddi con consistenti sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte. La vendemmia è manuale; in cantina avviene una leggera macerazione sulle bucce del mosto e fermentazione alcolica con lieviti indigeni. L’imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione o aggiunta di sostanze chimiche.  

Il Verdejo “El Carrascal” di Esmeralda Garcia appare alla vista di un giallo paglierino con riflessi ramati; al naso si sprigiona un ventaglio di profumicon note di frutta candita, aromatiche e speziate. In bocca si nota freschezza, mineralità e piacevole persistenza sul finale. Si sposa perfettamente in abbinamento con pesce alla griglia e crostacei, carne bianca in umido e formaggi freschi. Prodotto che rispecchia la bellezza e la tradizione della terra da cui proviene grazie al lavoro certosino di un artigiano del vino che ogni giorno si pone come obiettivo quello di rispettare la natura e doni che essa offre.

Colore

Giallo paglierino con riflessi ramati

Profumo

Aromi di frutta candita, note aromatiche e sentori speziati

Gusto

Fresco, profondo, minerale e persistente

Temperatura10°-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Esmeralda Garcia

Perfetto da bere con

Pasta al pesce in bianco

Pesce e crostacei al vapore

Pesce alla griglia

Carni bianche

Formaggi freschi