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Le caratteristiche
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Tipologia:Vino bianco fermo
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Provenienza:Toscana
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Uve:Vermentino 100%
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Sensazioni:Colore giallo paglierino, molto varietale con le sensazioni fruttate e di macchia mediterranea, freschissimo
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Vinificazione:Raccolta manuale in piccole cassette da massimo 15 Kg, in due momenti diversi, per parcella, per preservare le componenti di acidità del prodotto. Selezione delle uve mediante tavolo di cernita, diraspatura soffice e breve macerazione in pressa mediante ghiaccio secco. Fermentazione in acciaio inox con temperatura controllata fino a massimo 20°; fermentazione malolattica non svolta; affinamento sulle proprie fecce nobili in acciaio inox per alcuni mesi, poi in bottiglia per minimo 4 mesi
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Gradazione Alcolica:12,5 % vol.
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Allergeni:Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
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Suggerimenti:Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell’apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
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Temperatura di servizio:12°
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Bicchiere:Tulipano ampio
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Quando berlo:Entro 1 anno da oggi
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Abbinamento:Aperitivo, antipasti di pesce, crostacei, salmone
La Vigna
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Terreno:Sabbioso e sciolto nei primi cm, poi compatto e argilloso
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Esposizione e altitudine:Varie, 300 s.l.m.
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Metodo di allevamento:Guyot ad archetto con 8-10 gemme/ceppo
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Densità d’impianto:5000 ceppi per ettaro
- Vermentino IGT Toscana Bianco
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Vermentino in purezza, dai freschi profumi fruttati e sensazioni mediterranee. Prodotto integrale, non ?tagliato? con altri vitigni, che punta alla territorialità e ad esaltare i caratteri tipici del Vermentino. Fresco fresco di 3 bicchieri Gambero Rosso, non glielo vogliamo fare un brindisi? Cin!
La famiglia Grifoni acquista la Tenuta (60 ettari totali) nel 1998, reimpiantando oltre 10 ettari di vigneto, tutto a vitigni autoctoni quali Vermentino, Ciliegiolo, Pugnitello e Sangiovese. Fertili terreni dislocati nella Val di Chiana, dove tutte le operazioni, dalla potatura alla raccolta, vengono gestite completamente in maniera manuale. Una bellissima realtà dedicata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni toscani, della cui produzione abbiamo già avuto modo di apprezzato il Ciliegiolo.