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Vermentino Ogliastra IGT 2018 – Pusole

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Il Vermentino Ogliastradi Pusoleè un prodotto da uve Vermentino in purezza coltivate nei vigneti aziendali situati tra Baunei e Lotzorai (NU), nel cuore della regione dell’Ogliastra, in Sardegna. I terreni qui derivano da disfacimento granitico e sono naturalmente ricchi di argilla. In cantina, i grappoli sono stati diraspati e pigiati per la produzione del mosto che è rimasto a contatto con le bucce per un periodo di 4 giorni. La fermentazione alcolica si è attivata spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni ed è stata seguita dalla fermentazione malolattica. L’affinamento è stato di alcuni mesi in acciaio inox.

VERMENTINO OGLIASTRA PUSOLE: LA DEGUSTAZIONE

Il Vermentino Ogliastra di Pusole si evidenzia nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sfoggia profumi di frutta a polpa gialla e sentori floreali di ginestra combianti a note di macchia mediterranea. L’assaggio è fresco e intenso, supportato da una mineralità salmastra e da un piacevole finale floreale ed erbaceo. A tavola è perfetto con formaggi e piatti vegetariani così come con sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei. Da provare con gli spaghetti con le telline.

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