Vermentino ‘Orahona’ Concaentosa 2021

DESCRIZIONE DEL VERMENTINO ‘ORAHONA’ CONCAENTOSA 2021

Il Vermentino “Orahona” Concaentosa è una bottiglia di assoluto prestigio, che regala una delle migliori espressioni di questo vitigno a bacca bianca amante del sole, del vento e del mare. Si tratta di una cantina nata da pochi anni, con l’unico obiettivo di valorizzare il terroir della Gallura attraverso la sua uva più tipica e che meglio si è adattata ai suoli derivanti dal disfacimento di rocce di granitoe al un clima caldo e siccitoso, sempre battuto dal Maestrale, che soffia incessante da nord-ovest. Un bianco straordinario, da riservare a una serata speciale, in occasione di una cena a base di pesce.

“Orahona” è un Vermentino di alta gamma, proposto da una delle cantine più interessanti della Sardegna. Concaentosa gestisce una tenuta di circa 70 ettari, di cui solo una dozzina dedicati alla viticoltura. Le vigne si trovano nei pressi di Palau, in località Stazzo Conca Entosa, nel cuore della Gallura, a un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare, immerse in una rigogliosa e selvaggia macchia mediterranea. Le uve provengono solo da tre pregiate parcelle della tenuta, accuratamente selezionate per l’eccellente livello qualitativo delle uve, particolarmente ricche da un punto di vista aromatico. Al termine della vendemmia, i grappoli più sani e maturi sono pressati in modo soffice, per estrarre solo la prima frazione del mosto fiore. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura per alcuni mesi in acciaio e completa l’affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.

Il bianco Vermentino “Orahona” della cantina sarda Concaentosa è l’espressione autentica della terra pietrosa e ventosa della Gallura. Solare, intenso è mediterraneo, si presenta alla vista con un colore giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati. Intenso e ricco, è connotato da un bouquet che esprime profumi di fiori di campo, di ginestra, di erbe aromatiche della macchia mediterranea, aromi di agrumi maturi, di mela golden, pesca bianca e melone a buccia gialla e cenni iodati. Al palato ha una buona struttura, con un sorso armonioso e complesso, ricco e ampio, che sfocia in un finale sapido, persistente e piacevolmente rinfrescante.

Colore

Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo

Note di mandorla, frutta bianca, mela, agrumi, erbe mediterranee e ondate di mare

Gusto

Elegante, equilibrato, raffinato e di piacevole freschezza e sapidità

Temperatura10°-12°CQuando aprirePer gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 15-30 minuti prima di servirloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

Concaentosa

Perfetto da bere con

Tartare di pesce

Antipasti di pesce

Risotto ai frutti di mare

Pesce e crostacei al vapore

Carni bianche