“Vigna Monte Ceriani” Soave DOC 2022

• Vitigno: 100% Garganega
• Coltivazione: convenzionale
• Affinamento: acciaio inox
• Filtrazione: sì
• Gradazione alcolica: 12,50 % vol
• Servire a: 8‑10 °C
• Capacità invecchiamento: 2028+
• Tappo: sughero naturale
• Estratto secco: 23,85 g/l
• Acidità totale: 6,25 g/l
• Zuccheri residui: 4,14 g/l
• Solfiti: 87 mg/l
• Valore ph: 3,35
• Allergeni
  contiene solfiti

Carattere

• Elegante/minerale
• Armonioso/morbido e rotondo
• SUPERIORE.DE Preferiti

Da abbinare

• Antipasti e insalate
• Piatti a base di verdure
• Pollame leggero
• Formaggio giovane
• Frutti di mare/crostacei
• Risotto
• Asparagi

Conservato in ambiente climatizzato

I terreni vulcanici del Monte di Colognola conferiscono al Monte Ceriani un’ossatura minerale, una matrice simmetrica di selce e fenolo in cui la polpa del frutto è profondamente incastonata. Pere bianche, crema di mandorle, pesca bianca e lime. Un accenno di pepe finemente macinato. Le più sottili striature argentee dell’acidità avvolgono l’insieme in uno scintillante tappeto di luce. Aroma armonioso di agrumi, soprattutto pompelmo. Gusto potente, fresco, duraturo e accompagnato da un meraviglioso finale minerale ammandorlato e pepato. SUPERIORE.DE

“All’inizio il vino sapeva un po’ di marzapane e ananas grigliato. Ha iniziato a costruire, sempre più aromatico. Cerchi concentrici di sapore e struttura, che portano caprifoglio e tè verde, citronella e pera cotta, bergamotto e fiori di frutto della passione e, sempre ma quasi invisibile sullo sfondo, una delicata sapidità di mandorle schiacciate e grano saraceno tostato. Non ha l’acidità tesa del 2021 – al contrario, una morbidezza quasi lanuginosa – ma il vino ha ancora traiettoria e concentrazione. Ed è ancora entusiasmantemente complesso.” Jancis Robinson

“Un vino dalle pieghe strette che promette un futuro brillante a medio termine. Mele cotogne cotte, mele arrugginite, paglia di tatami, polvere di curry e mandorle amare, quasi come il marzapane. Eppure nulla è fuori posto. Un Soave di medio corpo con il giusto quoziente di concentrazione, potenza e freschezza, e con questo insieme vincente, una lunghezza abbagliante. E non è finita qui….” James Suckling