Vino I Agricola Ancestrale

DESCRIZIONE DEL VINO I AGRICOLA ANCESTRALE

Il ‘Vino I’ della realtà vitivinicola Agricola Ancestrale si configura come un bianco macerato dall’espressionesapida e delicatamente aromatica, frutto di una visione produttiva artigianale. Agricola Ancestrale è la piccola tenuta di Giuseppe Mascoli, produttore che nel 2015 ha avviato il proprio progetto enoico all’interno del comune di Malfa, nella bellissima isola di Salina. Giuseppe è partito da una combinazione di ingredienti unici: terreni di origine vulcanica, vecchie vigne quasi interamente a piede franco, un clima salmastro e mediterraneo e una piattaforma varietale che comprende Corinto Nero, Nerello Mascalese, Malvasia delle Lipari e Catarratto. Da questi peculiari presupposti Giuseppe ricava espressioni sincere e genuine, in grado di trasmettere nel calice l’essenza di Salina.

Agricola Ancestrale ‘Vino I’ ha origine da uve bianche cresciute secondo pratiche sostenibili su terreni di origine vulcanicain un clima tipicamente mediterraneo. Le viti hanno un’età compresa tra i 60 e i 70 anni e, dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono pigiati e ammostati in anfore di terracotta dove la fermentazione alcolica si realizza spontaneamente grazie alla sola presenza dei lieviti indigeni con macerazione sulle bucce.

All’esame visivo, il bianco macerato ‘Vino I’ di Agricola Ancestrale esprime una colorazione giallo paglierino intenso tendente al dorato. Spiccatamente evocativo il bouquet, definito da profumi di arancia, scorza di limone, canditi ed erbe mediterranee, contornati da piacevoli cenni di mandorla e salsedine. Lo sviluppo gustativo si mostra dinamico e fragrante, molto sapido e fresco, dal corpo avvolgente che si accompagna a una leggerissima sensazione tannica. Questo vino bianco rappresenta il complemento ideale a vari primi e secondi piatti di mare.

Temperatura8°-10°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarloQuando bereVino di grande longevità, già notevole se bevuto adesso, ma che ti suggeriamo di lasciare riposare in cantina per apprezzarne al meglio le grandi qualità che matureranno col tempoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Agricola Ancestrale

Perfetto da bere con

Antipasti di pesce

Risotto ai frutti di mare

Pesce e crostacei al vapore

Torte di frutta e crema

Formaggi freschi