VP-Vital COZs 2021

DESCRIZIONE DEL VP-VITAL COZS 2021

La cantina artigianale Da Cruz e Teles, abbreviata come COZs, presenta il VP-Vital, un vino bianco lusitano dalla coinvolgente e frescabeva mineraleche nasce da uve Vital in purezza. Il Vital è un vitigno autoctono a bacca bianca piuttosto ricercato, diffuso principalmente nella costiera atlantica che circonda Lisbona e solitamente vinificato in assemblaggio, per questo la versione in purezza proposta dai titolari Tiago Teles e Antonio Marques-da Cruz risulta piuttosto inusuale. Alcuni ampelografi hanno avanzato l’ipotesi che possa essere imparentato con la famiglia delle Malvasie nonostante tenda a fornire vini dal profilo aromatico tendenzialmente neutro.

Il VP-Vital di COZs è un 100% Vital da viti di 35 anni di età media allevate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica certificata su terreni caratterizzati da un’abbondante presenza di argilla e calcare. Alla vendemmia manuale segue la vinificazione in bianco delle uve tramite pressatura soffice e fermentazione alcolica del mosto operata dai soli lieviti indigeni, senza il ricorso ad additivi e coadiuvanti enologici. Successivamente, il liquido trascorre 11 mesi di maturazione in botti di legno ed è infine imbottigliato senza previa chiarifica, filtrazione o aggiunte di solfiti, nel massimo rispetto dell’espressione del terroir.

Da Cruz e Teles VP-Vital possiede una tonalità giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet esprime pregevoli suggestioni di fiori bianchi, ginestra, mela gialla e pera che si accompagnano a cenni agrumati e di erbe aromatiche. Assaggio intenso e avvolgente, sorretto da una bella freschezza e un incisivo timbro sapido-minerale. Il consiglio è di abbinare questo vino bianco portoghese alla cucina di mare e in particolare, restando in ambito territoriale, a piatti a base di baccalà o polpo.

Temperatura10-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Da Cruz E Teles

Perfetto da bere con

Antipasti di pesce

Pesce alla griglia

Risotto alle verdure

Pesce e crostacei al vapore

Carni bianche