White Blend Andi Weigand 2020

DESCRIZIONE DEL WHITE BLEND ANDI WEIGAND 2020

Andi Weigand realizza “White” attraverso un uvaggio di uve simbolo della tradizione vitivinicola francona, interpretate in maniera spontanea e direttamente territoriale: il livello d’ingresso alla cantina, un bianco di grande luminosità, succoso e fresco.

“White” viene realizzato da Andi Weigand attraverso la vinificazione delle quattro varietà a bacca bianca più rappresentative della regione viticola della Franconia: Müller Thurgau, Scheurebe, Sylvaner, Bacchus, allevate secondo il protocollo della certificazione biologica e di quella biodinamica. Le viti vantano un’età superiore ai 40 anni e si trovano nel pieno centro del territorio tedesco, un’area che si estende tra i grandi centri di Francoforte, a nord-ovest, e Norimberga, a sud-est, attraversata dal fiume Meno. I terreni sono caratterizzati da una componente rocciosa peculiare, che viene localmente chiamata Keuper: una sorta di pietra gessosa che facilmente si sfaglia in sabbia, formata da strati compressi di argille e scisti originatisi circa 230 milioni di anni fa e paragonabile alle componenti dei suoli dolomitici. Sui pendii del Kronsberg, gli impianti guardano il villaggio di Iphofen, sede della cantina, da una quota fra i 300 e i 400 metri sul livello del mare. La vendemmia si esegue a mano in contemporanea, agli inizi del mese di settembre e l’uvaggio viene pigiato tramite una vecchia pressa a cesto che conta ormai 80 anni. Il mosto fermenta in botti di legno grazie all’azione dei lieviti autoctoni: il successivo affinamento ha sempre luogo in botti di legno, per un periodo di circa 12 mesi. Non si effettuano filtrazioni o chiarifiche prima dell’imbottigliamento, né vengono aggiunti solfiti.

“White” di Andi Weigand si distingue per un colore giallo paglierino carico, con brillanti riflessi dorati. All’olfatto si offre intrigante, variegato su complessità vegetali fresche e più mature e dolci di frutti tropicali, con netti sentori agrumati di arancia e limone. Le note di affumicatura introducono ad un assaggio di stampo chiaramente mineralee un sorso teso e dinamico, giocato su grande freschezza e cenni di morbidezza. Abbinato ad uno sgombro arrostito farà una figura eccelsa.

Temperatura8°-10°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Weigand Andi

Perfetto da bere con

Tartare di pesce

Pasta al pesce in bianco

Zuppa di pesce in bianco

Antipasti di pesce

Pasta sugo di verdure