Barbera Riserva ‘Primo’ Luca Canevaro 2016

DESCRIZIONE DEL BARBERA RISERVA ‘PRIMO’ LUCA CANEVARO 2016

Il produttore dell’alessandrino Luca Canevaro presenta la Barbera Riserva ‘Primo’, l’etichettadi maggior prestigio della cantina per quanto riguarda i vini rossi, prodotta esclusivamente nelle migliori annate. Siamo sui Colli Tortonesi, all’interno del comune di Avolasca, nella Val Grue, dove Luca e il padre Stefano Canevaro gestiscono 10 ettari di vigneti interamente certificati in biologico. Il legame con il territorio rappresenta il caposaldo della filosofia produttiva della famiglia Canevaro, intenzionata a far emergere tutto il carattere dei Colli Tortonesi e dei suoi vitigni tradizionali, tra cui appunto il Barbera.

‘Primo’ Barbera Riserva di Luca Canevaro ha origine da sole uve Barbera provenienti da un singolo vigneto costituito da viti di oltre 60 anni di età. Le piante, allevate a regime biologico certificato, poggiano su terreni argillosi e beneficiano dell’altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare e dell’esposizione a pieno sud. Una volta che gli acini hanno raggiunto la piena maturazione si procede con la raccolta manuale seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox, con 15 giorni di macerazione sulle bucce. Dopo 6 mesi di sosta negli stessi contenitori di acciaio, il vino è travasato in barrique di rovereper l’invecchiamento di 30 mesi che precede l’imbottigliamento e la commercializzazione finale.

La Barbera ‘Primo’ Riserva di Luca Canevaro esprime un colore rosso rubino profondo dai delicati riflessi violacei. Lo spettro aromatico è definito da profumi di ciliegia, amarena, petali di violetta e liquirizia che si fondono con sentori di cannella, cuoio e cacao. Il sorso, molto ricco, corposo e avvolgente, rivela tannini morbidi, vivace freschezza e un finale lungo e persistente su sensazioni di frutta rossa matura e spezie dolci.

Temperatura18°-20°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Luca Canevaro

Perfetto da bere con

Pasta sugo di carne

Carne rossa in umido

Formaggi stagionati

Carne arrosto e grigliata

Risotto ai funghi