Barolo Fossati DOCG 2019

• Vini classici: Barolo
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Coltivazione: naturale
• Affinamento: 8/24 mesi acciaio inox/br. barrique
• Filtrazione: sì
• Gradazione alcolica: 14,00 % vol
• Servire a: 18‑20 °C
• Capacità invecchiamento: 2047+
• Tappo: sughero naturale
• Estratto secco: 30,05 g/l
• Acidità totale: 6,09 g/l
• Zuccheri residui: 1,11 g/l
• Solfiti: 80 mg/l
• Valore ph: 3,44
• Allergeni
  contiene solfiti

Carattere

• Tannico e/o acido
• Vino per la meditazione
• Vino per gli amanti del camino/tabacco
• SUPERIORE.DE Preferiti

Da abbinare

• Cibo alla griglia di tutti i tipi
• Carme nera
• Formaggio stagionato
• Piatti di selvaggina leggera

Conservato in ambiente climatizzato

Barolo estremamente concentrato, di una classe a sé stante. Note fruttate ben definite di frutti di bosco, ribes nero, rosa canina e ardesia. Al palato è solido, con un nucleo molto ben definito, dolcemente avvolto e ammortizzato da una struttura molto rilassata. L’eleganza e l’estrema lunghezza, insieme alla potenza ben bilanciata, lo mettono alla pari con il Brunate della stessa casa. SUPERIORE.DE

“Il Barolo Fossati 2019 cattura tutto il forte carattere sapido e minerale tipico di questo sito. Fiori secchi, gesso, menta, pepe bianco e frutta rossa brillante sono tutti finemente delineati. Questo Barolo nervoso e scolpito ha molto da offrire. Come sempre, il Fossati è un vino di tensione più che di volume. Oggi questa qualità è in grande evidenza.” Vinous

“È denso e chiuso ora, ma mostra molta scorza d’arancia, frutti di bosco, fragole e carattere floreale. Corpo da medio a pieno. I tannini sono integrati e di consistenza vellutata. Da provare dopo il 2027.” James Suckling

“Un altro cru fondamentale nelle letture e nella tipologia della cantina Chiarlo. Un naso di finezza, note di mirtillo rosso, poi menta selvatica e sfumature di noce moscata. In bocca ha tannini salati, densità e finezza. Chiude con un ritorno fruttato e spezie dolci.” Luca Gardini