Fiano di Avellino DOCG

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino bianco fermo

• Provenienza:Campania

• Uve:Fiano d’Avellino 100%

• Sensazioni:Dal colore giallo dorato, al naso rivela note di ananas, pere, biancospino con sottofondo di nocciola e mela. Al palato è pieno, fresco, morbido, sapido con una buona acidità.

• Vinificazione:Le uve sono vendemmiate nella seconda decade di ottobre. I grappoli sono soggetti s pigiatura soffice con seguente pressatura. Seguono illimpidimento statico e fermentazione. Affinamento in acciaio, seguito da affinamento in bottiglia.

• Gradazione Alcolica:13% vol

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Suggerimenti:Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell’apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio

• Temperatura di servizio:12°

• Bicchiere:Tulipano ampio

• Quando berlo:Entro 2 anni da oggi

• Abbinamento:Mozzarella di Bufala

La Vigna

• Terreno:Terreno profondo, di origine vulcanica, ricchi di minerali

• Esposizione e altitudine:500m.s.l.m.

• Metodo di allevamento:Controspalliera allevata a guyot

• Densità d’impianto:3.000 ceppi per ettaro

Fiano di Avellino DOCG

• Una citazione classica per iniziare a parlare di questo Fiano di Avellino DOCG proposto da Nativ: secondo Plinio il Vecchio a produrre l?antenato di questa denominazione erano le uve Apiane, così chiamate per la dolcezza che le caratterizzava, suscitando l?interesse delle api. Di quell?antica origine resta un saldo legame con il territorio, un profilo aromatico che non nasconde un?anima fruttata e zuccherina, una leggerezza che non va certo confusa con assenza di carattere. Il Fiano di Avellino DOCG Nativ è di un giallo acceso, quasi dorato; bouquet che apre a note di biancospino e pesca, fruttato e armonioso. Al palato ha buona acidità, è fresco, bilanciato, di buona struttura. Stuzzicante con un assaggio di formaggi, meglio se freschi, irresistibile quando in tavola arrivano piatti che profumano di mediterraneo.

  Già nel nome, Nativ, è sottolineata la relazione fondante con la terra, con le produzione autoctone dell?Irpinia. Nata dall?incontro di due anime affini, l?enologo di fama internazionale Mario Ercolino e Roberta Pirone, specializzata in scienze dell?alimentazione, Nativ si presenta come esplorazione dei sapori campani del vino: 3 Cru, vini aromatici, vini DOC e DOCG e un?intera linea IGT. Realtà affermata, ben nota anche oltre i confini nazionali, vanta un catalogo non affollato, ma di certo espressivo. Un bel viaggio per appassionati del vino curiosi di assaporare vini che sappiano risuonare di suggestioni territoriali.