Fiano Sannio DOC 2021

Nasce da una vinificazione in purezza di uve Fiano, provenienti dai vigneti aziendali di Torrecuso, in provincia di Benevento. Siamo nel cuore del Sannio campano, dove la vite viene coltivata praticamente da sempre. Le uve, giunte a perfetta maturazione, vengono vendemmiate a mano alla fine di settembre. La lavorazione ha inizio subito dopo il loro arrivo in cantina e prevede l’uso di soli contenitori di acciaio, con rigoroso controllo della temperatura. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con evidenti sentori di frutta a polpa bianca e nocciola tostata. In bocca, poi, si scopre un bianco caratterizzato da una piacevole freschezza, dovuta soprattutto alla naturale acidità del vino, ma anche buon corpo. Ottimo come aperitivo, questo Fiano raggiunge il suo massimo quando viene proposto in abbinamento con piatti di pesce o con dei crostacei. Ha corpo e carattere sufficiente, però, per accompagnare con soddisfazione anche piatti a base di carne, specie bianca, o risotti ben mantecati.