Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino bianco fermo

• Provenienza:Friuli-Venezia Giulia

• Uve:Sauvignon 100%

• Sensazioni:Colore giallo paglierino vivo; naso stupendo, con note fruttate tra il tropicale e il litchi e una leggera venatura vegetale; bocca di equilibrio esemplare, con ritorni di tropicale

• Vinificazione:L?uva di sauvignon si presta alla vinificazione con criomacerazione, che si ottiene prima della pressatura mantenendo a contatto le bucce con il mosto a temperatura controllata (10-12°C) per un tempo di circa 12 ore. Questa pratica permette l?estrazione dei precursori aromatici tipici del sauvignon e si effettua su parte delle uve. La maturazione del mosto continua sulle fecce di lievito fino alla primavera, quando si provvede all?imbottigliamento; pressatura soffice, refrigerazione e decantazione statica delle parti in sospensione, travaso del mosto pulito, fermentazione a temperatura controllata (circa 17°C) con l?aggiunta di lieviti selezionati per un migliore controllo della fermentazione.

• Gradazione Alcolica:13,5% vol.

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Temperatura di servizio:10-12°

• Quando berlo:Entro un anno da oggi

• Abbinamento:Antipasti, formaggi freschi, secondi di pesce, carni bianche

La Vigna

• Terreno:Ponca

• Esposizione e altitudine:Sud-sudOvest, 225 m s.l.m.

• Metodo di allevamento:Cappuccina e Guyot

• Densità d’impianto:5.000 ceppi per ettaro

Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC

• Il bello del Sauvignon è che si presenta ogni volta con un vestito diverso: ora esuberante e luccicoso, ora easy e super friendly, ora sobrio ed elegante. Giorgio Colutta ci stupisce con un’interpretazione che mette in luce gli aspetti migliori della varietà mantenendo un equilibrio sbalorditivo. Sorprendente!

  Frutta tropicale a go go, litchi, e un tocco di intriganti sensazioni vegetali, il tutto miscelato con mano esperta e stile encomiabile. Soddisfazione assicurata, ci mettiamo entrambe le mani sul fuoco! Bandut: così è conosciuta da tutti a Manzano (UD) l’azienda agricola Giorgio Colutta. Il nome è quello del fondo dove ha sede, nel cuore del ‘Parco della vite e del vino’ dei Colli Orientali dei Friuli. Antonio Colutta ha acquistato i terreni nel 1939, e inizialmente il raccolto era gestito a mezzadria, con il raccolto diviso tra uva, mais e foglie di gelso per i bachi da seta. Nel 1968 i figli Giansandro e Gianpaolo imbottigliano i primi vini. Nel 1998 il testimone passa a Giorgio, terza generazione, che si distingue per una gestione particolarmente attenta all’ambiente e all’internazionalizzazione. I 20 ettari di vigneto si estendono nel territorio dei comuni di Buttrio, Manzano e Rosazzo. Si coltivano le varietà autoctone e alloctone tipiche della zona: friulano, ribolla gialla, picolit, verduzzo, chardonnay, sauvignon e pinot grigio a bacca bianca; refosco dal peduncolo rosso, schioppettino, pignolo, cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot a bacca scura. La cantina di vinificazione, la barriqueria e i locali per l’imbottigliamento si trovano presso la vecchia Villa Padronale del 1700, di particolare fascino dopo il recente restauro. La gamma di prodotti è ampia, caratterizzata da vini territoriali e dalla forte personalità. Le bottiglie prodotte sono circa 150.000 all’anno.