Ramandolo DOCG Vendemmia Tardiva 2018

Non un semplice passito, il Ramandolo DOCG è un vino dolce ottenuto da uve Verduzzo in purezza botritizzate, ossia colpite dalla muffa nobile che favorisce la disidratazione degli acini e la concentrazione di zuccheri e aromi. Un vino in perfetta simbiosi con il proprio territorio di origine, dove condizioni climatiche uniche e irripetibili favoriscono la comparsa di questa muffa che per una volta non viene combattuta ma attesa come una manna dal cielo. Quello che si ottiene è un vino prezioso anche perché prodotto in piccole quantità. Un nettare caratterizzato da un colore giallo dorato che acquista intensità con il passare del tempo. Al naso è delicato, dolce e gradevole. Un ampio bouquet che ricorda un rigoglioso mazzo di fiori a cui si aggiungono le note caratteristiche portate dalla presenza delle muffa. In bocca è ricco, dotato di uno straordinario equilibrio. E’ persistente ed aromatico, con un delicato tocco di miele d’acacia, fiori dolci e vaniglia. Come fine pasto è un vero godimento. Da solo, con un dolce non troppo pasticciato o con una scaglia di un raffinato formaggio erborinato. A voi la scelta.