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Le caratteristiche
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Tipologia:Vino rosso fermo
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Provenienza:Puglia
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Uve:Nero di Troia 80%, Aglianico 20%
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Sensazioni:Vino rosso secco, ottenuto dalla fermentazione alcolica di uva biologiche dei vitigni autoctoni di Nero di Troia e Aglianico. Di colore rosso rubino con sfumature granata, armonioso, piacevole con sentori di frutta matura e e ribes.
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Vinificazione:Vinificato con moderne tecnologie a temperature controllate in contenitori di acciaio. L’affinamento avviene in vasche di cemento per circa 6 mesi, durante i quali grazie alla stabilizzazione delle temperature che il cemento garantisce, il vino diventa più armonico e acquista note fruttate più intense. L’affinamento viene completato in bottiglia.
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Gradazione Alcolica:13% vol
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Allergeni:Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
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Suggerimenti:Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
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Temperatura di servizio:18°
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Bicchiere:Gran Balon / Borgogna
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Quando berlo:entro 3 anni da oggi
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Abbinamento:Pasta alla crudaiola
La Vigna
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Terreno:Calcareo
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Esposizione e altitudine:Nord – Ovest, 500m s.l.m
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Metodo di allevamento:Spalliera con cordone speronato
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Densità d’impianto:4.000 ceppi per ettaro
I Premi
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Luca Maroni
90
Premiato con 90 punti
- Rosso Castel del Monte Bio DOC
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La Murgia regala questo Rosso DOC Vignuolo Castel del Monte BIO, vini di grande struttura, piacevolmente intenso e caratterizzato da un corredo aromatico da vero campione. Nero di Troia e Aglianico consegnano al Rosso DOC Castel del Monte BIO influenze e suggestioni fortemente caratterizzate, piene di sensazioni piacevoli e ispirate. Allo sguardo mostra stoffa di vino importante, rosso rubino con sfumature granata intense. Solletica il naso con note odorose di frutta matura e ribes. All’assaggio si rivela armonioso, ben tornito nei tannini, con finale piacevolmente persistente. Trovare il giusto abbinamento con questo vino significa scoprire (o riscoprire) piatti della tradizione regionale robusti e saporiti, primi piatti dalle salse gustose o secondi a base di carne rossa. Il Rosso DOC Vignuolo Castel del Monte BIO, prodotto da sole uve biologiche certificate, vanta un palmares da autentico campione: ha ottenuto valutazioni d’eccellenza in prestigiose guide enologiche e raccolto premi e riconoscimenti a concorsi internazionali. Insomma, ha tutte le carte in regola per occupare un posto speciale nella collezione di un intenditore: averlo a casa significa prepararsi a degustazioni piacevoli, con protagonista un vino pugliese convincente e in ogni aspetto perfettamente equilibrato.
La Cantina di Andria, più nota come Vignuolo, raccoglie il testimone della Cantina Cooperativa della Riforma Fondiaria ACLI nata nel 1959, facendo proprio l’obiettivo per cui quest’ultima era nata. Quale fosse lo scopo è presto detto: valorizzare i vitigni autoctoni della Murgia, ricca di storia e cultura millenarie. Con il contributo di 40 soci produttori, Vignuolo persegue il sogno di raccontare di vino in vino una storia di qualità, esaltando le sinergie uniche che si vengono a creare tra uomo, territorio e vite: un traguardo ambizioso, certo, ma anche l’unico per il quale valga la pena lottare e impegnarsi, affinché i vini della propria terra raggiungano livelli d’eccellenza tali da farsi ambasciatori delle ricchezze di Puglia in tutto il mondo. Da cuore di appassionato, a cuore di appassionato.