Santa Croce Salice Salentino Riserva DOP

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino rosso fermo

• Provenienza:Puglia

• Uve:Negroamaro 80%, Malvasia Nera 20%

• Sensazioni:Colore intenso, si distingue per l抏quilibrio tannico, il gusto vellutato, morbido e polposo.

• Vinificazione:Diraspatura, inoculo dei lieviti selezionati e fermentazione alcolica della durata di almeno 8/10 giorni a una temperatura di 18-20 . Terminata la fermentazione alcolica e malo lattica viene affinato in contenitori d誥cciaio. Affinamento in barrique per un anno pi?sei mesi in bottiglia prima di essere rilasciato.

• Gradazione Alcolica:14% vol

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Suggerimenti:Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio.

• Temperatura di servizio:18?/span>

• Bicchiere:Gran Balon / Borgogna

• Quando berlo:entro 4 anni da oggi

• Abbinamento:Pasta corta condita con rag?di cavallo in umido

La Vigna

• Terreno:Medio impasto calcareo

• Esposizione e altitudine:Nord – Sud 60 slm

• Metodo di allevamento:Spalliera

• Densit?d’impianto:4500

Santa Croce Salice Salentino Riserva DOP

• Vino dotato di grande personalità, questo Santa Croce, Salice Salentino DOC Riserva prodotto dall’azienda Vigneti Reale è ottenuto da un sapiente taglio di uve Negroamaro in larga maggioranza e Malvasia Nera. Come da tradizione locale, anche questo possente rosso pugliese subisce un affinamento di circa un anno in barrique francesi a cui seguono almeno altri sei mesi di maturazione in bottiglia prima di andare sul mercato. Rosso rubino intenso, presenta un bouquet ampio composto da frutti maturi e succosi e raffinate note di vaniglia. In bocca è caldo e vellutato, grazie a una morbido tannino ben maturo. In tavola è capace di accompagnarsi con successo a diversi piatti. Una bella idea è quella di servirlo in abbinamento a una bistecca alla fiorentina. Cotta al sangue, ovviamente. 

  La Puglia è terra di grandi vini, da sempre. E se questi in passato, purtroppo, venivano poco considerati dalla critica, oggi hanno finalmente raggiunto la giusta popolarità. Grazie anche all’impegno di aziende come Vigneti Reale, viticultori in Lecce dal 1921. Per produrre qualità, nulla viene lasciato al caso. La proprietà, infatti, controlla l’intero processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia. L’azienda si trova nel cuore del Salento, una delle aree più rinomate per la qualità dei vini. Un totale di 250 ettari di proprietà, di cui 84 vitati. Qui, grazie a un clima mite e a una terra generosa, provengono anno dopo anno uve ricche di colore e zucchero. Uve che, sapientemente lavorate, danno vita a vini di qualità superiore. Le varietà più rappresentate sono quelle tipiche della regione con il Negroamaro e il Primitivo su tutte. A queste si affiancano i principali vitigni internazionali che beneficiano del microclima pugliese.