Sauvignon Blanc Collio DOC

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino bianco fermo

• Provenienza:Friuli-Venezia Giulia

• Uve:Sauvignon 100%

• Sensazioni:Colore giallo paglierino chiarissimo; al naso presenta delicate note di fiori e frutti gialli, con sentori di ananas e fiore di tiglio. In bocca le iniziali sensazioni di dolcezza si risolvono in un bel finale morbido

• Vinificazione:Dopo la pigia-diraspatura la prima partita di uva viene sottoposta ad 8 ore di macerazione alla temperatura di 15-16° mentre la seconda partita è lasciata macerare 15 ore ad 8°. Segue per entrambe una pressatura soffice. Dopo la decantazione statica, si fa fermentare il mosto per due settimane con l?ausilio di lieviti selezionati ad una temperatura controllata di 17-18°. Seguono sei mesi di affinamento in vasche d?acciaio, durante cui si effettuano periodiche operazioni di batonages delle fecce fini. In primavera si uniscono le due partite, si filtrano e si procede all?imbottigliamento; dopo un mese il vino viene messo in vendita

• Gradazione Alcolica:13% vol.

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Temperatura di servizio:12°

• Quando berlo:In ottima evoluzione per i prossimi 2 anni

• Abbinamento:Antipasti, carni bianche, secondi di pesce

La Vigna

• Terreno:Marnoso

• Esposizione e altitudine:Sud-SudOvest, 200 m s.l.m.

• Metodo di allevamento:Doppio Capovolto

• Densità d’impianto:4.000 ceppi per ettaro

Sauvignon Blanc Collio DOC

• Il Collio, terra generosa ed ospitale, ha lasciato spazio negli anni ai vitigni francesi offrendo loro un habitat ottimale. Ca’ Ronesca interpreta il Sauvignon secondo uno stile classico, proponendo un vino chiaro e brillante, dalle note tenui di ananas e tiglio. Al gusto accarezza il palato con la sua morbidezza. Vino per i cultori della zona.

  Ca’ Ronesca nasce all’inizio degli Anni 70, quando l’imprenditore veneto Sergio Columello decide di investire sui terreni collinari del Collio, in quella parte di Friuli dove le acque smeraldo dell’Isonzo lambiscono le terre di confine tra Italia e Slovenia. La tenuta, di proprietà di Davide Alcide Setten dal 2006, corre letteralmente sul confine per 2 km, ed è composta da 60 ettari di vigneti ed altrettanti di boschi dove svettano castagni, lecci, roverelle, acacie e ginepri. Circa 2/3 dei vigneti si estendono nel comune di Dolegna del Collio, mentre per il resto si trovano sulla collina di Ipplis. La produzione si concentra principalmente sulle uve bianche: sauvignon, pinot grigio, pinot bianco, chardonnay, malvasia, ribolla gialla, picolit e friulano. A bacca rossa cabernet franc, merlot, pinot nero e refosco dal peduncolo rosso. Negli ultimi anni Ca’ Ronesca, con la collaborazione dell’enologo Franco Dalla Rosa, è riuscita a centrare in pieno il suo obiettivo di creare vini di qualità superiore, convincenti, tipici e riconoscibili, figli della passione e della storia che caratterizzano questo territorio, frutto di interventi minimi in vigna ed evitando le lavorazioni invasive in cantina.