Sauvignon Friuli Grave DOC

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino bianco fermo

• Provenienza:Friuli-Venezia Giulia

• Uve:Sauvignon 100%

• Sensazioni:Giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso è molto varietale, con il tipico profumo di foglia di pomodoro. Persistenza aromatica e un buon corpo sono accompagnati da un leggerissimo brio

• Vinificazione:Dopo la vendemmia manuale le uve vengono diraspate, pigiate e caricate in un vinificatore Ganimede dove avviene un breve macerazione a freddo per estrarre tutti gli aromi presenti. Poi vengono trasferite in una pressa pneumatica, il mosto viene raffreddato ad una temperatura di circa dieci gradi e dopo una notte in decantazione viene travasato e vengono innestati i lieviti che consentono una fermentazione di circa 12 giorni. Il vino rimane sulle sue fecce nobili fino a fine febbraio, poi passa in un evoluto sistema di microfiltrazione che asporta le parti in sospensione lasciando gusti e aromi inalterati. Dopo l?imbottigliamento il vino rimane almeno un mese in affinamento in bottiglia.

• Gradazione Alcolica:12,5% vol.

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Temperatura di servizio:12°

• Quando berlo:Entro 1 anno da oggi

• Abbinamento:Insalatone, ma anche pesce crudo e primi leggeri

La Vigna

• Terreno:Medio impasto ghiaioso

• Esposizione e altitudine:Terreni pianeggianti, 70m s.l.m.

• Metodo di allevamento:Guyot

• Densità d’impianto:4000 ceppi per ettaro

Sauvignon Friuli Grave DOC

• Giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli, al naso è molto varietale, con una buona complessità e il tipico profumo di foglia di pomodoro. Persistenza aromatica e un buon corpo accompagnati da un leggerissimo brio dato dall’anidride carbonica sviluppata in fermentazione completano l?opera dell?amico Fernando Pighin che questa volta ci porta a conoscere una bellissima zona del Friuli: le Grave.

  Come dice il detto ?tra il Collio e le Grave c?è di mezzo il mare?? No, non dice esattamente così ma è come se quel mare ci fosse, tanto sono differenti i due terroir. Il Collio infatti dà vita a vini più minerali, strutturati, che fanno volentieri qualche annetto in bottiglia; le Grave regalano vini di pronta beva, semplici, fruttati e beverini, molto adatti alla stagione estiva. Della produzione Pighin abbiamo già conosciuto il Sauvignon del Collio e oggi invece proviamo il Sauvignon Friuli Grave, dove parte dell?anidride carbonica di fermentazione è stata mantenuta all?imbottigliamento al fine di ottenere una piacevole briosità nel bicchiere. Situata nel cuore del Friuli Venezia Giulia, l?Azienda Agricola Pighin è ormai un marchio conosciuto, i cui prodotti si caratterizzano per l?affidabilità e per l?ottimo rapporto fra la qualità ed il prezzo finale. Oggi, sotto il controllo di Fernando Pighin, di sua moglie e dei suoi figli, si prosegue con grande passione ed entusiasmo la conduzione della tenuta.